下水糊
一道充满地域特色的传统美食
它虽名字质朴
却有着令人难以抗拒的魅力
制作下水糊
需选用鸭肠、鸭胗等新鲜的下水洗净
开火加入料酒和姜片
焯水去腥后捞出切成小块备用
接着锅中热油
放入姜蒜、干辣椒等香料炒香
再加入下水不断翻炒均匀
随后根据口味
加入盐、味精等调料调味
让味道更加丰富
紧接着
将地瓜粉加入清水搅拌成均匀的面糊
慢慢倒入锅中
需注意边倒边搅拌
使面糊与下水充分混合
待汤汁逐渐变得浓稠
下水糊也基本成型
最后，撒上葱花点缀，即可出锅
尝一口下水糊
鸭肠的 Q 弹、鸭胗的嚼劲
每一口都仿佛在舌尖上舞动
每一次的咀嚼
都能感受到它的厚实与韧性
再搭配上爽滑的地瓜粉
口感细腻、顺滑
轻轻一抿，便在口中化开
留下醇厚的滋味
下水糊不仅仅是一道美食
更是生活中的一份小确幸
在快节奏的现代生活中
这道传统的下水糊
依然散发着独特的魅力
等待着人们去品味和发现
往期回顾
记者：罗雨晴
编辑：郑安琪
校对：林丽霞 罗晶
审核：郑林军
监制：朱德灿
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