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【平阳】不仅有秀丽的自然风光
更有让人回味无穷的特色美食
天气渐渐凉爽
一些tree tree(脆脆)的美食登场
以其独特的口感和风味
征服了无数食客的味蕾
一起来看看吧！
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/ 老巷咸菜饼 /
平阳的老巷咸菜饼是非常值得一尝的小吃，甚至有人专门来趟平阳，只为了这一口！
一只老式煤球炉、一口平底锅，几件简陋的物件，看起来虽略显简陋，但口味绝对是称得上地道。
薄薄的面糊中裹着咸菜、肉末、虾皮等满满的馅料，然后放置在滚烫的油锅中炸至金黄捞出。建议再加上一个鸡蛋，焦焦的蛋香混合着饼香，一口下去，是各种咸鲜馅料混合在一起的味道，真的是香到家了！
小红书@makotoljk
推荐体验店：老巷咸菜饼
/ 平阳灯盏糕 /
灯盏糕，因为形状如古时候使用的灯盏而得名。小小的一个灯盏糕内，一掰开就能看见丰富的馅料，萝卜丝、肉末、鸡蛋……一个管饱！
制作时先将米浸泡后磨成米浆，调入盐、葱花、搅拌调匀。用汤匙舀一匙米浆到特制的圆勺内，沉入已沸的油锅中，炸至金黄。灯盏糕虽是油炸，却并不油腻。外皮酥脆，内里软嫩，裹着猪肉萝卜丝咸蛋黄，入口还有些萝卜微微的甜。
推荐体验店：温大妈咸菜饼(平阳店)
/ 平阳百打糕 /
平阳百打糕，又称“百搭糕”，是平阳传统名小吃。不管门前排了多少人，店主老伯总是一丝不苟地做着百打糕。百打糕，大概就是要打一百下吧~
只见老伯抄着一把大勺子不停地敲打成薄薄的半透明面片，直至外焦里嫩，其中的功夫可不是我们这些外行人所能明白的。百打糕分甜、咸两种，甜的由白砂糖、红糖等搅拌而成，咸的添加炒鸡蛋丝、萝卜丝、五香、葱等食材，反正小编都爱~
推荐体验店：林新飞百打糕
/ 水头排骨泡 /
来到平阳，如果没有去尝尝排骨泡，那可真的是太遗憾了。炸得金黄的排骨泡里外都充盈着油脂，香味和热气氤氲，趁热咬一口，肥瘦相间，连骨头都酥脆得一嚼就碎，好吃到完全停不下来~
排骨泡选用新鲜排骨，将肉切成薄长条，加入调料腌制2小时后，放入适量地瓜粉搅拌均匀。待排骨油炸好后，十里飘香，这大概就是幸福的味道。
推荐体验店：海棠排骨泡(水头中街店)
/ 煎饺 /
包好的饺子，放在平底锅上煎炸，待底部微焦后，浇上一勺骨头汤，让汤汁渗透面皮，化在饺子的馅料里。
吃起来，分不清是馅料的味道，还是骨头汤带来的美味。店家一直坚持用木材烧火，煎出来的饺子有特别的香味，吃起来回味无穷。
推荐体验店：腾兴饺子(腾龙路店)
/ 麻步炸大排 /
麻步炸大排可以说是不少人的心头好，一整片猪大排经过敲击打散纤维后，放入秘制的调料腌制，裹上面糊入油锅炸熟。大排的内里还保留着汁水，外酥里嫩。
店门口的案板上支着一口大油锅，店主将切薄的排骨肉放在特制的面粉调料中浸泡，用长筷将排骨挑起放入沸腾的铁锅中，一口锅能放入8、9块排骨，放入后还要去掉多余的边，用长筷把排骨抹平、翻面，从锅里透出的香气即使隔了一条街也能闻到。
推荐体验店：月嫦排骨店
/ 油蛋 /
这一个个形似鸡蛋的空心麻球可是广大糯米美食爱好者的心头好，也是本地人从小吃到大的街头小吃。酥脆金黄的表皮，咬上一口，芝麻的香味便在嘴巴里炸开，里层是软糯Q弹的糯米，口感丰富、层次分明。
在这样的天气，手捧一颗暖乎乎的油蛋，鼻尖萦绕着软糯香甜的气味~
/ 道鑫麻花 /
道鑫饼坊创立于清道光年间，秉承精细、考究的匠心准则，创新改良糕点口感，推出了桂花糕、麻花、巧舌、麻巧、芙蓉糖、橘红糕、曲奇饼、黑金凤梨蛋黄酥、养生茶等多样产品。
小小的一颗麻花，是无数平阳人记忆深处的老味道。想要炸出香甜酥脆的麻花，需要凭借着老师傅多年的专业经验。
一口咬下去，酥脆掉渣，带着阳光味道的麦香经过油炸，香气四溢。细细回味，口腔中依旧弥漫着麻花的丝丝甜味。
推荐体验店：道鑫饼坊
/ 黄隆泰糕点 /
黄隆泰糕点创立至今，已有百年历史。黄隆泰的炒米糖，作为老一辈人心底最眷恋的味道，它在与时俱进的基础上，依然保留着那份记忆中的香甜。
糕因为与高同音，寓意代代高、步步高，是人际交往、礼尚往来的礼品及婚礼喜庆的贺品、贡品，逢年过节、寿诞、上梁、婚嫁、迁居等日子，平阳当地百姓都有赠送糕点的习俗。钱仓黄隆泰糕点色香味俱全，咬上一口，米香浓厚，唇齿留香。
推荐体验店：隆泰糕点(钱仓社区双塔新街)
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你还知道平阳有哪些tree tree的美食吗？
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编辑 | 瓯行者
一审 | 郑贤俊
二审 | 陈维莉
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