【创业在房县】代明洲：黄酒飘出致富香
时事
2025-01-03 22:14
湖北
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近年来，随着我县黄酒产业发展壮大，许多房县人选择返乡创业，并成为乡村振兴的“领头雁”，代明洲就是其中的一位。入冬以来，气温逐渐降低，正是酿造房县黄酒的好时机。在红塔镇营盘村房县御品轩酒业有限公司黄酒发酵车间，一缸缸黄酒排列整齐，空气中弥漫着浓郁的酒香，代明洲正忙着“打头”。房县御品轩酒业有限公司负责人代明洲：“酒入到二次发酵缸里面，我们这个动作叫‘打头’，意思是它下面酒发酵比较均匀，上面还有酒糟子比较硬，我们把酒麸子打上来，搁在上头腐蚀一下，让它发酵更均匀。”代明洲告诉记者，因为采用古法酿造技艺，选用优质糯米，经过陶缸发酵，各个环节精益求精，公司产出的黄酒品质上乘。房县御品轩酒业有限公司负责人代明洲：“今年我们到11月份为止，大约生产了9个月，中间两个月休息，大约有500万的销售额。”作为土生土长的房县人，代明洲一直在外打拼，家乡的一碗黄酒慢慢变成了他的乡愁。人在外，心在家。代明洲时常通过微信、抖音关注家乡的发展变化，总想着为家乡的发展添砖加瓦。当了解到房县黄酒产销两旺、市场前景广阔时，代明洲萌生了发展黄酒产业、带动村民增收致富的想法。2020年，代明洲回到营盘村，创办了房县御品轩酒业有限公司，建成了集蒸米、晾酶、发酵等各环节为一体的标准化黄酒酿造间。目前，公司带动了周边30余名群众就近就业。未来，公司还将向前延伸产业链，做大做强黄酒品牌。房县御品轩酒业有限公司负责人代明洲：“体现自己价值之外，还能带一下我们的附近老乡就业，目前我们这生产工人大约有13名，还有销售人员、电商直播也有十几人。”
