盐酒山地河田鸡
食材使用的是世界五大名鸡之中国唯一上榜的河田鸡，号称是长在树上的鸡，国家地理标志产品。“三黄三黑三叉冠”是河田鸡的典型外貌特征，我们吃惯了各色的走地鸡，河田鸡的出现简直是打开了吃鸡界的又一扇大门！河田鸡肉质细嫩，皮薄骨细，肤色金黄，肉色洁白，只用盐和客家醇香的米酒过火浸润过的河田鸡，在锅里慢慢煲入味。蒸鸡肉香扑鼻，十分诱人，原汁原味，鲜香脆爽，滑嫩不腻。鸡皮是诱人的金黄色，吃在嘴里是酒香四溢，油亮鲜美。
客家酿豆腐
任何食材在客家人眼中都可以入酿，但最出名的客家名菜当属这道客家酿豆腐。大厨往豆腐里填肉馅，入锅煎成金黄色，淋上芡汁后还要焖些许时间，滑嫩的豆腐有黄豆的清香和被优质水源赋予的甜润。轻轻一咬，鲜美的汤汁在口中爆开，仿佛品尝到了客家人的匠心独运和对食材的敬畏。香气浓郁的土猪肉馅与豆腐融为一体，这滋味，不甜尝过一回就忘不掉
客家爆炒九门头
是一道以九门头、红绿椒为主要食材，配以蒜、姜等调料制作而成的菜品。这道菜以其清脆爽滑的口感和丰富的营养价值而受到广泛喜爱。九门头指的是牛身上的九个部位的肉，包括牛舌峰、牛百叶、牛心冠、牛肚尖、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁和牛肉等，这些部位几乎囊括了牛身的主要精华。制作时，这些部位被精细切割成花状、片状、条状或块状，以确保每个部位都能达到最佳的口感。爆炒九门头的烹饪方法注重火候的掌握，通过热锅热油的爆炒手法，精准控制时间，以确保每个部位都能达到鲜嫩脆爽的效果。此外，这道菜不仅美味，还具有健胃补肾、祛寒去湿的功效，是一道药膳兼济的佳肴。
1️⃣乡村烹饪艺术的代表：第稻客家菜是客家人对土地和农耕生活的美食呈现。它融合了传统烹饪技巧和对食材的精心搭配，带给我们独特的口味体验。
2️⃣新鲜食材，原汁原味：第稻客家菜注重选用新鲜的长汀本地食材，比如山珍野味、农田蔬果等。这样的食材保持了原汁原味，让菜肴更加鲜美可口。
3️⃣健康与营养的完美结合：第稻客家菜不仅美味，更兼顾健康与营养。菜品多使用蔬菜、豆类等健康食材，搭配合理的烹调方法，使得菜肴富含纤维、维生素等营养元素。
4️⃣炊烟扑鼻的家常味道：第稻客家菜以家常味道为主，散发着炊烟扑鼻的幸福气息。无论是炖汤、煲粥，还是炒菜、炸肉，都让人回味无穷，勾起对家乡的思念。
5️⃣古老传统的味觉记忆：品尝第稻客家菜，就像穿越回古老的乡村，感受那份真实和纯粹。每一口都带给我们满满的味觉记忆，让我们对传统美食有了更深的认识和了解。学 品味第稻客家菜，尽情享受乡村美食的魅力！让我们一起重拾对土地和传统美食的热爱吧😋
地址：东百中心B馆8F 第稻
