· 欢迎来到，伊金霍洛 ·
中国最具幸福感城市
暖城鄂尔多斯主力成员之一
这里有
酥脆可口的蒙古空壳饼
香味十足的豆面
滋滋冒油的烤全羊
骨香肉烂的猪骨头烩酸菜
……
这些藏在伊金霍洛的美味
尝过一次就让你念念不忘
快来跟着小编一起解锁美食攻略吧
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推荐理由：阿吉尔玛山羊生性好动，运动量极大，所食杂草，均为无污染、无公害的天然饲草。因此，阿吉尔玛山羊的脂肪含量较低，肌肉弹性好。现炖阿吉尔玛山羊肉，以其肉质鲜嫩、口感细腻著称，是美食中的上乘之选。其采用传统炖制工艺，完美保留了山羊肉的原汁原味。
推荐理由：猪尾巴勾红公鸡一般选用当地新鲜猪尾，富含胶原蛋白，肉质紧实，为菜品提供丰富的口感和营养。红公鸡多为本地散养的红公鸡，肉质鲜嫩有嚼劲。经过炖煮，猪尾巴变得软糯Q弹，却不会过于油腻。鸡肉吸收了猪尾巴的油脂和调料的香味，变得十分入味，一咬就脱骨，两种不同的肉质口感碰撞在一起形成了独特的对比和互补，让人在品尝时能感受到丰富的层次。
推荐理由：成陵烤全羊是蒙古族的传统美食，一般会选用草原上膘肥体壮、体重合适的山羊，通常采用膛内装料、挂糊等方式腌制，再放入特制的烤炉或馕坑中用果木炭火烤制。烤好的全羊色泽金红，外皮油亮酥脆，羊皮完整，羊跪在方木盘内，造型美观，羊脖上通常还会系上红绸带，极具视觉冲击力。成陵烤全羊是接待贵宾或举行重大庆典时的特制佳肴，具有浓郁的民族文化特色，承载着伊金霍洛旗人民的热情好客和对美好生活的向往。
推荐理由：羊杂碎以羊的心、肝、肺、肚、肠等内脏为主料，充分利用了羊身上的各个部位，将不同脏器的独特口感和风味融合在一起。羊杂碎的汤是其灵魂所在，用羊骨头长时间熬制而成，汤汁浓郁醇厚，鲜美无比。喝上一口，热汤顺喉而下，让人顿感温暖舒适。
推荐理由：猪灌肠以猪肥肠为肠衣，选用当地的荞麦糁子面或荞麦面为主要填充料，有时还会添加葱花、盐、调料等，口感独特。蒸熟后的猪灌肠，既有猪肠的韧性和弹性，又有荞麦面的软糯和劲道。猪肠经过处理后，异味被去除，只留下醇厚的香味。荞麦面吸收了猪肠的油脂和调料的香味，变得香气四溢。食用时，调上醋和蒜末。醋的酸味、蒜的辛辣与灌肠的香味相互交融，味道浓郁。
推荐理由：猪骨头烩酸菜是伊金霍洛旗人餐桌上的家常菜，体现了当地质朴的饮食文化。猪骨头多选用当地农户散养的猪，肉质紧实、肉香浓郁，富含胶原蛋白。酸菜以本地长白菜腌制而成，色泽鲜绿、水分充沛、酸爽可口，具有独特的风味。猪骨头与酸菜经过长时间炖煮，肉变得软烂脱骨。而酸菜经过烩制，保留了本身的酸爽，入口即化。猪骨和酸菜的相互搭配，形成了丰富的口感体验。
推荐理由：炸糕圈通常为规则的圆形，大小均匀，外形酷似甜甜圈。制作炸糕圈的主要原料黄米面或糯米面本身就具有独特的谷物香气，经过发酵和炸制后，香味更加浓郁。发酵过程中产生的麦芽糖等糖类物质，赋予了炸糕圈天然的甜味。炸糕圈是这里过年过节的一道“独宠”美食，它寓意着生活红红火火，家人团圆吉祥，承载着人们对美好生活的向往和祝福。
愿漂泊在外的伊金霍洛游子
客来伊金霍洛的四海友人
来到伊金霍洛
开启一场味蕾的盛宴
每一口都是对家乡味道的深情呼唤
每一餐都能让你们感受到
伊金霍洛的热情与温暖
快来尽情品尝吧！
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