每年这个时候，车厘子大量上市，酸甜多汁的口感引得人不免多吃几颗。近日，有网友发文《吃车厘子中毒了……》，说自己因吃了大量车厘子出现恶心、胃痛、拉肚子的症状；还有网友说，车厘子吃多了会导致铁中毒和氰化物中毒。这是真的吗？
过量食用会导致胃功能性改变
建议每顿吃8到10颗
成都市第一人民医院消化内科副主任医师王晓翔介绍道，从目前已有文献来看，食用正常的车厘子并不会对人体产生危害，之所以有人出现胃痛等症状，与车厘子本身的新鲜程度、食用量等因素有关。“要避免食用变质或损坏的车厘子，食用前要清洗干净；水果生冷，如果一次性摄入量过大，也会导致胃功能性改变，如胃蠕动功能下降、胃痉挛等，因此建议每顿的食用量控制在8到10颗。”
车厘子吃多了会铁中毒？
铁中毒是由于摄入铁过量引起的。有数据显示，一次摄入铁量达到和超过20毫克每公斤体重时，即可出现急性铁中毒，对于一个体重60公斤的成人来说，大约就是1200毫克铁。
不过，车厘子的铁含量并不丰富，只有0.36毫克/100克，要达到出现铁中毒的量，大约要吃333公斤。正常人不可能一次性吃这么多。
另外，要知道，我们现在常吃的大白菜的铁含量都有0.8毫克/100克呢。所以，如果担心吃车厘子导致铁中毒，那岂不是大白菜也不能吃了？
对于网传的车厘子食用过多会导致铁中毒，四川大学华西第四医院医生董洪利表示，从营养学来讲，人体吸收铁元素主要依靠的是摄入肉类，蔬菜、水果内的铁元素在人体内的吸收率很低，因此车厘子食用过多导致铁中毒的说法也并不成立。
车厘子吃多了导致氰化物中毒？
人类氰化物急性中毒的症状包括呕吐、恶心、头痛、头昏眼花、心搏徐缓、抽搐、呼吸衰竭，最终可导致死亡。比如，氰化钾的致死剂量在50~250毫克之间，这与砒霜的致死量差不多。
植物中的氰化物通常是以氰苷形式存在的。很多蔷薇科植物的种子里都含有氰苷，比如桃、车厘子、杏、李子等，车厘子的核仁也的确含有氰苷。不过，这些水果的果肉里是不含氰苷的。
香港食物安全中心研究显示，车厘子仁可能含有氰苷
而且，氰苷本身是无毒的，只是当植物细胞结构被破坏时，含氰苷植物内的β-葡萄糖苷酶可水解氰苷生成有毒的氢氰酸，才可能引起人类的急性中毒。
每克车厘子核仁中的氰苷折算为氢氰酸后大约只有几十微克，人们一般不会有意去吃车厘子核仁，因此车厘子核使人中毒的情况非常罕见。
常见食物中氰苷的含量，车厘子中氰苷含量极低
此外，针对网友讨论的食用车厘子会导致氰化物中毒，成都市第一人民医院消化内科副主任医师王晓翔介绍道，从目前已有文献来看，车厘子核仁确实含有极少量氰化物，“连续食用超过一百颗核仁，才可能对人体产生危害，在实际过程中，仅需避免误食即可。”
来源：青聚锦官城
签发：李 果
核稿：李海涛
编辑：唐诗艺
