俗话说：“无腊味，无年味”
浓浓的年味儿
就得从“灌香肠”开始
一串串
红彤彤、香喷喷的香肠挂起来
开启了枝江的“年味预告”
年关将至，枝江各地大大小小菜市场、商超的肉食区成为了“顶流”。近日，记者来到马家店街道马半路市场看到，不少商户已早早准备好了腊味成品，从最寻常的香肠到风干的鸡、鸭、鱼等，整齐摆放，飘香诱人。
相比于购买成品腊制品，不少市民更喜欢结合自己的口味“DIY”，因此，市场内提供腊制品加工服务的商家人气格外火爆。
商户刘瑞华从11月中旬就开始忙碌起来。摊位上，刘瑞华和师傅们手法娴熟，将分割好的猪肉放入绞肉机绞馅，再往绞好的肉馅中放入调料腌制，最后利用加工机器将调好的肉馅缓缓灌入薄韧的肠衣中，均匀饱满的香肠就灌好了。
“纯加工是两元一斤，提供调料与肠衣加工则是五元一斤。每天人特别多，一天就要加工四五百斤，忙得很嘞！”刘瑞华一边介绍，手里的活却没停。
当天，市民胡阿姨一口气买了30斤肉用来灌香肠，她笑着说道：“这里有很多不同的口味可以选择，现在正是灌香肠的好时候，拿回家后风干20天，过年就可以上桌了！”
当熟悉的市场挂起密密麻麻的香肠、腊肉，枝江人都知道，那久违的热闹和烟火气又都回来了，记忆中的年味弥漫在大街小巷。
香肠长 香肠香
香肠味道自难忘
香肠里面有故乡
一串串香肠
不仅是醇厚丰美的味道
更是对年味的追寻
你最喜欢吃哪种腊味呢？
评论区和大家分享吧！
枝江发布
往期回顾
