很多人都说
酒香不怕巷子深
越是藏在小巷里的店越好吃
宁波就有这样一家菜场
周边有许多“深藏不露”的
老牌美食小店
本期《宁波城市种草指南》栏目
让我们一起走进
张斌桥菜市场
地址：鄞州区宁穿路160号
这是一家“隐匿”于张斌桥菜市场
开了30年的老牌餐厅
小店以荷包蛋而出名
很多吃货慕名前来
这家餐厅
原来开在张斌桥菜市场的东门
前几年搬迁到了
离原址100米不到的宁徐路上
仍处于张斌桥菜市场的美食圈内
每到午饭时间
红烧鲳鱼、黄豆肉骨汤、
肉末荷包蛋、白切肉等
几十种家常菜上线
大堂内座无虚席
外卖单子铺满打包台板
小饭店开出了人山人海的气势
很多周边居民和上班族
把这里当成了食堂
菜市场角落位置的
好地方川菜馆已经开了20多年
在宁波
算得上是最早一批川菜馆之一
老板娘感慨
2001年刚来张斌桥开店时
喜欢吃川菜的宁波人很少
来消费的多半是四川老乡
后来，喜欢辣口的宁波人慢慢增多
根据宁波人的口味
店里菜品辣度分为辣、微辣、不辣
烤鱼、沸腾鱼等都是热卖菜品
宁波人喜欢吃新鲜
饭店每天大清早
去菜场定点购买食材
调料则从老板娘老家四川寄过来
老板娘坚信
只有四川的调料
才可以烧出地道的川味
张斌桥菜市场西门附近的牛杂面馆
开了约20年
门店小小的很不起眼
但仔细一看就会发现
店里总坐着三三两两的食客
煮着汤的大桶里
浮着油豆腐、面结等
撒了咖喱粉，煮得很入味
面条在大桶里“烫”熟后
加入牛筋、牛肉、素鸡、面结等
然后再舀两勺沸腾的咖喱高汤
一碗热气腾腾的汤面就上桌了
这家小店开门很早
清晨4点多
菜市场里做生意的
还有喜欢喝早酒的食客
陆续前来报到
来一碗火热的汤面
暖胃又暖身
开启冬日里的一天
这家店在菜市场的东门
位置较为隐蔽
却是一家实实在在的“宝藏”店
早餐点心品种非常齐全
除了大饼、油条、粢饭、豆浆
这早餐界“四大金刚”
油炸麻团、糖糕等
在晨光下也显得特别诱人
饼皮黄酥的油酥饼更是招牌美食
店主擅长手作各种早餐点心
甜口麻球、咸口苔菜粢饭糕
风味各异
包在粢饭团里的馅料
有火腿肠、肉串、榨菜等10来种
这家店尽管被长楼梯挡住了视线
但仍有很多老顾客来打包
一份香喷喷的高能量早餐
很受上班族的喜欢
这家店从马路对面搬迁过来
开在原金霞饭店的位置
主做大肉包和小笼包
店门口炉子上蒸笼高高叠放
店主夫妇两人做包子的手艺
是一位宁波师傅手把手教的
包子采用老面发酵
猪肉馅不加葱，拌入了肉冻
属于正宗老宁波口味
这家包子店
生意从清晨忙到傍晚
老板娘说，老顾客很多
大大小小的包子一天可以卖出几千只
福祥厦门小馆
作为一家夫妻档美食店
福祥厦门小馆专卖厦门味道
店主夫妇10多年前来宁波游玩
喜欢上这座城市
于是决定留下来
店里做的都是地道厦门家常味道
用花生、蒜、辣椒等十多种调料
熬煮成浓香沙茶酱
上、下午分别煮一锅
是镇店之宝
一碗沙茶面里可以加入
鱼丸、香菇贡丸等
还备有白蟹、对虾、蛤蜊等多种食材
可以从20元加到100多元
除了沙茶面
小店还现做海蛎煎、炸五香等厦门味道
看馋了路过的吃货们
金华冻米糖
入冬后
炒货生意的旺季到了
福祥厦门小馆贴隔壁的金华冻米糖
店铺很小
可谓“蛳螺壳里做道场”
冻米糖用大铁锅翻炒的场面
氛围感十足，炒出了年味
店主夫妇来自金华
这家店铺已经开了20年
冻米糖、芝麻糖、糖炒栗子等
10多种零食都是店里现做现卖
冻米糖用纯麦芽糖做成
很多老顾客认准了这个口味
有些老顾客搬迁后
仍会回到这里购买
这些藏在张斌桥菜市场附近的美食
经历市场大浪淘沙
在众多食客味蕾的挑剔下不断进阶
成长为人气老店
还有哪些美食是你喜欢的？
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来源：宁波发布工作室
主创：谢昭艳、任晓云、雷军虎
编辑：卢泓瑜
审校：张依依、任晓云、杜春景、卢科霞
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