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CFIC(科信食品与健康信息交流中心)发布的《2023中国消费者食品添加剂认知调查报告》是一份关于中国消费者对食品添加剂认知情况的深入调研报告。
随着现代食品加工工艺的改进和食品工业的发展,食品添加剂的研发和使用取得了长足的进步,对食品工业的发展起到了积极的推动作用。然而,消费者对食品添加剂的认知程度、态度以及对其安全性的担忧,一直是社会关注的焦点。为了深入了解公众对食品添加剂的认知情况,CFIC发起了此次调查。
报告获取方式
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报告地址:
https://pan.quark.cn/s/26c075886dc6
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二、调查方法与样本
本次调查采用线上随机问卷的形式,共调研了我国5284位消费者。样本覆盖年龄段从18岁以下至60岁以上,男女比例约为1:1,确保了样本的广泛性和代表性。
三、主要发现
认知程度:大部分消费者对食品添加剂有一定的了解,但了解程度不深。部分消费者能够列举出常见的食品添加剂种类,如防腐剂、甜味剂、着色剂等,但对于食品添加剂的具体作用、使用范围以及安全性等方面的认知存在不足。
态度与担忧:消费者对食品添加剂的安全性普遍表示担忧。许多消费者认为食品添加剂可能对人体健康产生负面影响,如导致过敏、影响儿童生长发育等。这种担忧在一定程度上影响了消费者的购买决策和食品选择。
信息来源与信任度:消费者获取食品添加剂信息的主要渠道包括电视、网络、社交媒体以及亲朋好友等。然而,不同渠道提供的信息质量和可信度存在差异,导致消费者对食品添加剂的认知存在一定的偏差。
认知提升需求:大部分消费者表示希望了解更多关于食品添加剂的知识,包括其作用、安全性、使用范围以及如何选择无添加或低添加的食品等。这表明消费者对食品添加剂的认知提升需求较为迫切。
四、建议与展望
加强科普宣传:政府和相关部门应加强对食品添加剂的科普宣传,提高公众对食品添加剂的认知水平。通过举办讲座、展览、发布科普文章等方式,向消费者普及食品添加剂的基本知识、作用原理以及安全性评估等方面的信息。
完善监管体系:加强对食品添加剂的监管力度,确保食品添加剂的使用符合法律法规和标准要求。建立健全食品添加剂的安全监测和风险评估体系,及时发现和处置潜在的安全风险。
提升信息透明度:食品企业应提升产品信息的透明度,明确标注食品中添加剂的种类和使用量等信息。同时,加强与消费者的沟通和互动,解答消费者的疑虑和担忧。
推动科技创新:鼓励和支持食品科技创新,研发更多天然、安全、健康的食品添加剂替代品。通过技术创新降低食品添加剂的使用量,提高食品的品质和安全性。
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