泰南重镇，宋卡府的合艾。当我提起我在这里时，很多朋友问我是不是要去丽贝岛。早在10多年前，亚航机车船红极一时的年代，我就是从曼谷廊曼飞合艾转van到码头坐船去的丽贝岛。但是这一次，我真的只是为了合艾而来。
一路往南，飞机飞过泰国湾，就来到了南部小城合艾(Hat Yai)。出机场就有机场小巴，一个人60泰铢，可以坐到市中心很多地方，我选择了在金荣巴刹(Kim Yong Market)下车，因为我的民宿就在不远处。
初来乍到，这里给我的感觉就是十分混血。很像是潮汕&梅州mix暹罗，它比较像我的小时候90年代初期的城镇巷弄。因为离马来西亚北边很近，所以合艾的街头拥挤着马来西亚华人和马来车牌，一时间不知道开口应该说哪国语言。这里很多摊主都会华语，如果你会潮汕话或者客家话，应该更容易沟通交流。
民以食为天，我来推荐四家店(或者摊)：
第一家，营业时间比较短，卖完就关门的Baan Khun Bhu。招牌菜多到我一个人很难全部吃完，既要又要还要，于是我就点多了。烤鸡，皮香肉嫩油光光；香肠两种口味，我更爱香茅；冬阴不再配功，要了猪软排。一整个就是超级好吃，吃着吃着，后面排队的食客就被老板拒绝啦“卖完了，sold out，come back tomorrow krap” 很随性，很泰国。
第二家，真是香味会弥漫到你的各种腔的烧肉专卖店 Mu-Krob Jom Palang，营业时间很长，晚上9点半才关门。我吃的时候，各种外卖小哥前来取餐。合艾南波万，实至名归。我去了两次，分别要了冬阴烧肉妈妈面和打抛烧肉饭。那个冬阴面吼，汤头麻/辣/鲜/甜，甜味来自泰国青柠。烧肉，又香又脆又多汁好嚼。Pure好吃。
第三家，谷歌地图上它就叫做“晚上路边摊粿汁”，靠近金荣巴刹。咱就是说，在泰国晚上是不能散步的，走着走着就会想吃东西。70泰铢的粿汁，愣是给我放了好多排骨、鸡脚和猪肉。鸡脚特别软糯。然后就在旁边的seven买瓶Meiji牛奶，幸福的具象化。趿个拖鞋，凉风习习的夜晚，被夜宵打败。
第四家，怎么能没有咖啡相伴呢？Lucas.hdy. 一间超可爱的社区咖啡店，装潢是80年代的风格，有很多古早的家具，是个很文艺的空间。Es-Yen是招牌，只要人民币14块，坐在二楼的窗户边，窗外是中式佛寺，诶！当代年轻人，边喝咖啡边许愿，达成！
我听马来西亚的华人朋友说，去合艾就是吃吃喝喝马杀鸡，然后买点好燕窝。的确，南部的物价喜人。记得不要错过合艾，哪怕她真的只是你去丽贝岛的中转站，好歹在这住一晚。
