小寒至，腊味香，一碗糯米饭暖冬心房；数九始，粥正浓，开心带你探味寒日温情
亲爱的朋友们，大家好，我是开心。用开心的文字来介绍好吃的美食是我的习惯。今天，咱们要聊的是2025年1月5日即将到来的小寒节气，这个节气里，不仅藏着自然的奥秘，还蕴含着许多与美食相关的习俗，让人在寒冷的冬日里也能感受到浓浓的暖意。
小寒，这个听起来就让人缩脖子的节气，其实有着它独特的魅力。2025年的小寒，开始于1月5日10点32分31秒，结束于1月20日03点59分52秒，这一天还是星期日，农历腊月初六，真是个值得期待的日子。小寒，作为二十四节气中的第23个节气，它标志着天气已经寒冷到了相当的程度，但还没到最冷的时候。古人说“小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖”，这话说得一点儿也不夸张。太阳直射点还在南半球晃悠，北半球的我们，就只能裹着厚厚的棉衣，感受着这股子透心凉的寒意了。
不过，你别说，这寒冷也有寒冷的好处。你看那大自然，小寒一到，就有了新的变化。中国古代把小寒分为三候：“一候雁北乡，二候鹊始巢，三候雉始鸲”。大雁开始往北飞了，喜鹊也忙着筑巢，雉鸡也叽叽喳喳地叫个不停。这些都是阳气开始回升的迹象，告诉我们，春天已经不远了。
说到小寒，就不能不提那些与美食相关的习俗。咱们中国人，最讲究的就是应时而食，什么节气吃什么，那可是有讲究的。
先说说腊八节吧。腊八节，在农历十二月八日，这一天，北方地区家家户户都要喝腊八粥。这腊八粥啊，可是个宝贝，里面红豆、绿豆、芸豆、豇豆，各种豆子应有尽有，还有大米、小米、糯米，再加上红枣、莲子、花生、桂圆，那味道，真是甜到心里去了。喝一碗热乎乎的腊八粥，整个人都暖和起来了，仿佛连寒冷都被这粥里的暖意给驱散了。
其实，腊八粥的食材选择可是很有讲究的。红豆能清热解毒、利尿消肿；绿豆能清热解毒、消暑除烦；芸豆呢，富含蛋白质和膳食纤维，能帮助消化；豇豆则是健脾补肾的好帮手。大米、小米、糯米，这些都是咱们日常的主食，富含碳水化合物，能提供充足的能量。红枣、莲子、花生、桂圆，这些更是滋补身体的佳品，红枣能补血养颜，莲子能清心安神，花生能润肺和胃，桂圆则能益气补血。这么一碗腊八粥，简直就是一碗营养丰富的养生粥啊！
除了直接喝，腊八粥还可以变个花样吃。比如，你可以把腊八粥煮得稠一点，然后放凉，切成小块，裹上一层椰蓉或者芝麻，炸一炸，外酥里嫩，别有一番风味。或者，你也可以把腊八粥做成甜汤，加点牛奶或者椰奶，再撒点枸杞、红枣片，那味道，简直美极了！
再来说说广州的小寒习俗吧。在广州，小寒这一天早上，家家户户都要吃糯米饭。这糯米饭啊，可不是一般的糯米饭，里面要配上炒香的“腊味”、香菜、葱花等材料。那“腊味”啊，就是腊肉、腊肠这些，经过腌制、风干，那味道，真是香得让人流口水。糯米饭煮得软软的，黏黏的，配上那香香的腊味，还有清新的香菜、葱花，一口下去，满嘴的香味，整个人都精神起来了。
糯米啊，可是个好东西。它富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等营养成分，能补中益气、健脾养胃。腊肉、腊肠呢，虽然脂肪含量有点高，但偶尔吃一点，也是能补充身体所需的脂肪的。而且啊，那腊味独特的香味，真的是让人欲罢不能。
糯米饭除了直接吃，还可以做成糯米卷。你把糯米饭铺在一层保鲜膜上，然后放上你喜欢的馅料，比如腊肉、腊肠、香菇、青菜什么的，再卷起来，切成小段，蒸一蒸，就可以吃了。那味道啊，跟直接吃糯米饭又是不一样的感觉。或者呢，你也可以把糯米饭做成糯米糍。把糯米饭捣成泥状，然后包上豆沙馅或者芝麻馅，搓成圆球状，再裹上一层椰蓉或者芝麻粉，那味道啊，简直是甜到心里去了。
小寒节气里，还有个有趣的习俗，那就是数九过寒冬。数九啊，又称冬九九，是古代民间计算寒天的方法。从冬至开始数起，每九天算一“九”，一直数到“九九”八十一天，春天就到了。数九歌里有“一九二九不出手，三九四九冰上走”的描述，那可真是一点也不夸张。小寒的时候啊，虽然还没到最冷的三九四九，但那股子寒意啊，也是让人冻得直哆嗦。
数九的时候啊，咱们可以煮点热腾腾的汤来喝喝。比如啊，你可以煮点鸡汤。选一只老母鸡，洗干净剁成块儿，放点姜片、葱段、料酒去腥味儿，然后加水煮开撇去浮沫儿，再小火慢炖个一两个小时。那鸡汤啊炖得浓浓的香香的喝一口下去整个人都暖和起来了。鸡肉啊富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分能滋补身体提高免疫力呢。
除了鸡汤啊你还可以煮点骨头汤。选点猪骨或者牛骨洗干净剁成块儿放点姜片、葱段、料酒去腥味儿然后加水煮开撇去浮沫儿再小火慢炖个几个小时。那骨头汤啊炖得白白的稠稠的喝一口下去满嘴的骨胶原那味道啊简直是鲜到眉毛都要掉下来了！
说到小寒养生啊中医认为寒为阴邪最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期。所以啊咱们在日常饮食中要多食用一些温热食物以补益身体防御寒冷气候对人体的侵袭。像前面提到的腊八粥、糯米饭、鸡汤、骨头汤啊都是很好的温热食物。
其实啊还有很多其他的温热食物也是不错的选择。比如羊肉啊羊肉能温补脾胃、补肾壮阳那味道啊也是鲜美得让人回味无穷。你可以炖点羊肉汤放点姜片、葱段、料酒去腥味儿再加点白萝卜或者胡萝卜炖得烂烂的喝一口下去整个人都暖和起来了。或者呢你也可以做点羊肉串儿放点孜然粉、辣椒粉烤一烤那味道啊简直是香到骨子里去了！
还有啊红糖也是个好东西。红糖能补血养颜、暖身驱寒。你可以煮点红糖水放点姜片、红枣一起煮那味道啊甜甜的暖暖的喝一口下去整个人都舒服起来了。或者呢你也可以做点红糖糍粑把糯米粉和水揉成团儿再放上红糖和芝麻馅儿搓成圆球状炸一炸那味道啊简直是外酥里嫩甜到心里去了！
小寒节气里啊这些美食不仅能让咱们的身体暖和起来还能让咱们的心情也变得美美的。你想啊在寒冷的冬日里喝一碗热乎乎的腊八粥或者吃一口香香的糯米饭吃一碗浓浓的鸡汤或者喝一口甜甜的红糖水那感觉啊就像是整个世界都变得温暖起来了！
而且啊这些美食还蕴含着咱们中国人对美好生活的向往和追求呢！你看那腊八粥里的各种豆子、米、红枣、莲子、花生、桂圆啊都是代表着丰收和富足；那糯米饭里的腊味、香菜、葱花啊都是代表着家的味道和温暖；那鸡汤、骨头汤啊都是代表着滋补和养生；那羊肉、红糖啊都是代表着热情和活力！
所以啊朋友们在小寒这个寒冷的节气里啊咱们不妨多吃点这些美食来暖暖身体也暖暖心情吧！让咱们在寒冷的冬日里也能感受到浓浓的暖意和美好的生活！
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