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地中海饮食（Mediterranean diet），是泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。而地中海式饮食也被认为是目前世界上最健康、营养均衡的饮食典范，小编今天就和大家介绍一些典型的地中海美食。
环海而生的地中海美食，毋庸置疑，其主要的特色就是海鲜，近水楼台的地理优势让当地人对海鲜的风味了如指掌，也十分懂得用不同的料理方法让各种海鲜呈现出它们独具特色的美味。
品质上乘的海鲜，通常来说，“食其本味”是首选，但地中海菜却自成一派，各种酱料成了当地人餐桌上必不可少的重要角色，诸如意大利海鲜面和西班牙海鲜饭就吸收了海鲜的精华而又富含汁水，微酸的口感很是促进食欲。
地中海蔬果丰饶，所以在他们的饮食结构中包含了多种多样的蔬菜水果以及五谷杂粮，其中最常出现在餐桌上的就是酸酸甜甜的番茄。
番茄既可以打成泥做酱料，也可以直接拌沙拉，或者搭配海鲜做炖菜，吃法很广泛。比如蔬菜包饭，大多使用西红柿，挖空里面并塞入半熟米饭、甘牛至和酸豆，用希腊沙拉酱混合，放入烤箱中烘烤至熟。
因为当地盛产橄榄，居民历来都有吃橄榄的习惯，有调查表示，意大利、西班牙、希腊、摩洛哥等地中海沿岸的居民心脏病发病率十分低，糖尿病、高胆固醇等病症也鲜少，这和他们长期食用橄榄油有着密不可分的关系。
橄榄油是烹饪地中海菜肴的主要角色，希腊夏日食谱中，其中最受欢迎的一道菜肴叫做ladero，采用豆角和西红柿，用橄榄油烹制而成，是素食者们的最爱；比如橄榄油煎小鱼，沙丁鱼和凤尾鱼，新鲜烤鱼淋上橄榄油和柠檬汁，鲜味被最大程度释放出来，美味又健康。
地中海美食不仅口味丰富，在食材的搭配上也很讲究营养，最重要的是，地中海饮食很看中就餐者之间的情感交流，和亲友共享美食是地中海饮食很重视的一部分。欧洲电影中最常见的一幕就是，一群人在花园里围坐在一张大餐桌面前，女主人挑选一件干净的碎花桌布铺在上面，随之而来的就是一道一道颜色缤纷、内容丰富的家常菜肴，大家其乐融融，在享受美食的过程中，也和身边的人拉近了感情。
这个冬天，快和家人朋友们加入我们的地中海邮轮之旅吧，在享受地中海的明媚阳光和慵懒海风的同时，让您的味蕾也来一次地中海之旅！
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