“吃着酸奶进宫玩”！最近，一道“北京新特产”在社交媒体爆火！不是游客们来京必吃的烤鸭和铜锅涮肉，也不是凭猎奇出名的老北京小吃卤煮和豆汁儿，而是8元一杯的紫光园与“宫里的世界”联名的奶皮子酸奶，很多人一买就是6杯起步，小红书上甚至掀起了代购风潮。
通州紫光园店：
顾客排长队，靠口感实力出圈
上午10点半，店门口熟食摊位旁摆着已经包装好的奶皮子酸奶，奶皮子酸奶零售价为8元一杯，如今买五送一，一提共有6杯酸奶，价格四十元。有居民买了熟食后再拎一提酸奶，也有人专门来买酸奶。
走入店内，可见紫光园对奶皮子酸奶的重视。偌大的酸奶柜十分鲜艳，里面整齐地摆放着一堆堆黄色酸奶，旁边收银台上也摆着一些奶皮子酸奶，结账的顾客能够一眼看到。在就餐大厅，记者看到也有食客在吃酸奶，还不忘视频通话和亲友分享。目之所及，都是酸奶的世界。
拿着一杯奶皮子酸奶，杯盖写着“吃着酸奶进宫玩”，还有故宫的太和殿图案，在杯身上，贴着酸奶的储存方式，制作时间是当天上午8:55、最佳品尝期仅有6天。紫光园通州区域负责人透露：“我们的酸奶是使用的是鲜奶，纯菌粉发酵，在酸奶柜中发酵12个小时，因此保质期较短。”
开盖有一层黄色奶皮子，这是该酸奶的典型特征，杯盖内有勺子，舀一口放入嘴中，奶香浓郁、口感醇厚，上层的奶皮子增加了酸奶的绵密丝滑感。通州区域负责人表示，细腻丝滑的口感是吸引顾客的原因之一，“很多顾客的评价就是好吃，基本上都成了回头客。”
“来北京只办一件事”
奶皮子酸奶火爆社交圈
翻看小红书和抖音，关于紫光园奶皮子酸奶的分享很多，话题讨论度很高，变成了“北京网红小吃”，还有很多外地人求代购，激出不少紫光园代购。
这一段时间，奶皮子酸奶成为北京高铁回家必备单品。有网友评价：世界上最好吃的酸奶出现了。
去年暑期开始，紫光园与“宫里的世界”联名，吸引了大波流量。通过联名款，紫光园奶皮子酸奶如今成为了北京地标美食。
通州区域负责人说：“其实从去年3月就开始火了，销量慢慢增加，如今已经供不应求。”
紫光园的酸奶并非新品，已经卖了很多年，思考其近期爆火的原因，通州区域负责人认为很大部分原因得益于年轻顾客在社交媒体上的分享，“年轻人热爱分享生活，在社交媒体上帮我们扩大了酸奶的知名度，很多人慕名而来，已经成为外地人来北京旅游必打卡的一项行程，很多在京工作者返乡也会购买。”
这些顾客不仅仅是北京本地人，而是来自天南海北。通州区域负责人的微信里加了很多顾客好友，前几天，有位重庆的女生在朋友圈写到：来北京只办一件事，附图是紫光园的奶皮子酸奶。
此外，她认为紫光园酸奶的爆火还有“明星效应”。时代少年团的马嘉祺在冬至当天的微博视频中提到紫光园的酸奶”特别好吃“，也带来了一波流量。在微博上搜索到很多粉丝打卡马嘉祺同款紫光园奶皮子酸奶。
据介绍，紫光园通州店内有30个酸奶发酵柜，每天不停歇地制作奶皮子酸奶，早上6点开门就陆续有顾客上门购买，每天都会提前售空。有时，顾客从下午两点等到晚上七八点才能买到，有时会从其他有货的店铺调货。
当天下午6点，位于通州的紫光园梨园店、通州店、李老店、环湖小镇店等各家店铺的酸奶已售空。看来，要买紫光园的酸奶需要趁早。
奶皮子酸奶已可以邮寄
未来将推出更多联名及新口味
为了应对顾客需求，紫光园的奶皮子酸奶已经可以通过顺丰邮寄，不过需要顾客自付邮费。
根据中国邮政快递报报道，北京顺丰还计划根据紫光园奶皮子酸奶定制专用包装箱，并且为打出区域特色美食品牌，在紫光园的授权下，顺丰在包装箱上加印标识，提升品牌识别度。
通州区域负责人透露，近期紫光园奶皮子酸奶还将推出其他联名款，除了原味奶皮子酸奶，还将推出牛油果、伯牙绝弦口味的酸奶。
来源：北京发布 据北青社区报副中心版
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