茉莉花茶,是生活中的一抹清香,喝上一口,香气从喉底向口腔扩展,沁人心脾。北晚优品推出的福州茉莉花茶选用明前烘青绿茶作茶坯,再等5月后的福州茉莉花开放,经过繁复的窨制工艺制出芳香馥郁的茉莉花茶。
茉莉花茶深受老北京人的喜爱,每一克花茶成品,都是实实在在的茶与茉莉鲜花结合的成果,泡上一杯茉莉花茶,便可领略花开的芬芳。
市场上茉莉花茶品牌众多,今天就简单讲一讲,如何识别优质茉莉花茶。一泡好的茉莉花茶条索应当完整洁净,色泽嫩黄,无其他夹杂物为佳。外形色泽由于多次窨制的缘故,一般情况下有一定的茸毛脱落现象,窨次少、质量差的茶叶大多茸毛完整,外形偏白、夹杂物偏多。
高质量的茉莉花茶中的茶多酚和非溶于水的蛋白质由于后发酵的作用,可降低茶叶的涩味,提高茶叶的可溶于水的蛋白质含量。滋味醇厚爽口、回味清甜。喝下茶汤后舌底充盈茶香,香气有冲鼻之力。窨次少、质量较差的茶叶由于茶多酚和非溶于水的蛋白质后发酵作用的时间短,其滋味偏淡、香气低沉甚至有涩味。
优质的茉莉花茶叶底完整、均匀一致、芽状肥嫩,无别的掺杂物。窨次少、质量较差的茶叶条索有粗有细,叶底参差不齐,有其他杂物,甚至还会出现红梗、焦边等现象。
北晚优品推荐的“樄锦茉莉花茶”产自福建福州,使用当地产茉莉花,三月采茶、七月寻花、八月成茶,采用烘青绿茶纯手工窨制,一层花一层茶重重叠叠,充分拌匀、通氧,让花不失生气,茶吸收新鲜的花香达到饱和状态,冰糖甜味道,香气更纯正。
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