胡萝卜边角料往往被视为农业废弃物，处理起来既费时又费力。然而，这些不被看好的废料通过山西谷泰农业科技有限公司进行二次加工后，被转化为高品质的酱腌菜产品，不仅走俏国内市场，还成功出口到东南亚国家，广受消费者青睐。
在山西谷泰农业科技有限公司的酱腌菜生产车间，工人们正在对胡萝卜进行分选、清洗，这虽然是整个腌制过程的基础部分，可它也是最为关键的一环。这一环的精细度会直接影响到后续产品的一个品质。
清洗线上，工人们将一个个品相不佳的胡萝卜经过反复清洗，直至达标后送入到后续环节陆续加工，制作成口感鲜美的酱腌菜。这条酱腌菜生产线是山西谷泰农业科技有限公司今年3月份投资新建的，引进了先进的生产技术和设备，于8月份正式投入生产。
山西谷泰农业科技有限公司董事长张永亮介绍说，现在做的产品是一个胡萝卜系列，有4款；还有一个芥菜，芥菜的腌制有6款。预计明年销量要达到3000多万，带动农户达到100多户，实现谷泰的预制菜生产，大大提升空间，为当地农户种植胡萝卜做一些保障性的工作。
在生产过程中，企业严把质量控制标准，确保酱腌菜产品的品质和口感，满足了消费者多样化的需求。这些产品不仅在国内市场上备受青睐，还成功打入东南亚市场，赢得了国外消费者的信任和喜爱。
山西谷泰农业科技有限公司驻东南亚区域经理黑永告诉我们，东南亚一些国家对根茎类的产品需求量非常大。目前已经和泰国、马来西亚、越南、印尼等东南亚国家签订了订单，现在已经着手生产，陆续出货。
山西谷泰农业科技有限公司自2019年成立以来，一直秉承创新、绿色、可持续的发展理念，不断探索农业废弃物再利用途径。凭借敏锐的市场洞察力和创新精神，企业建成了酱腌菜加工生产线，将农产品边角料转化为有价值的酱腌菜产品，可为企业增加经济效益500多万元。接下来，企业将继续通过优化种植结构、提高资源利用效率等措施，达到自身的可持续发展，也为当地种植户拓宽增收渠道，实现经济效益和社会效益双赢。
记者：丰 慧 张一波 平鲁台
