所以，在牛肉中，肌肉纤维就像是一根根细小的“线条”，当它们整齐地排列在一起时，就形成了一种类似光栅的结构。当光线照射到这样的结构上时，就会发生光栅效应，产生我们看到的绿光。其实不只牛肉会有这种现象，鸡肉、猪肉、羊肉等肉类也可能有此种现象，但通常只出现在熟肉上。
来源：青橙融媒 生活综合自中国质量新闻网、市监声音
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