重庆潼南，一颗柠檬从枝头采摘下来到运进工厂，时间不超过48小时；
河南温县，大咖国际食品有限公司，一条条智能化生产线生产的原料，基本覆盖现制饮品领域的全品类食材；
东南亚印度尼西亚，蜜雪冰城的门店数量已有2600多家；
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诞生自河南的企业蜜雪冰城，如今以其遍布大街小巷的门店和深入人心的品牌形象，成为众多消费者日常生活的一部分。
近日，蜜雪冰城公布的2024年数据显示：前9个月的出杯量已超71亿杯，进入4900个乡镇，全球已拥有4.5万家店，成为全球最大的现制饮品中国企业。
透过蜜雪冰城这杯茶，能从中看到当下的中国企业做好产品的定力、激发消费市场的活力，以及勇闯海外的实力。
定力：
以不赚快钱的思维做好产品
10月，位于重庆潼南的哑河村迎来了柠檬采摘季。午后，29岁的柠檬种植园主李智带着25名老乡采摘柠檬。他们先比出三根手指，测量柠檬的大小。随后拿起剪刀，将符合标准的柠檬剪下来，放到袋子里。
柠檬种植属于周期长、投资大的农业。每年收获之前，不仅要频繁地进行修枝、浇水、打药等工作，还要时刻关注树势和天气情况，抢农时、预防病虫害。即便如此，因为缺乏统一的收购标准，辛苦大半年种出来的柠檬仍可能面临“卖不上价钱”的尴尬局面。
这种局面，随着雪王农业的到来得到了改善。
经过一段时间的合作，李智认识到这家公司的不同。“他们做事情讲信誉、有标准，眼光放得长远。”李智说，“雪王农业对品质的要求很高，他们建立了完整的鲜果定级标准，柠檬种得越好、卖的价钱就越高，这就让我们有动力去种出更好的柠檬。”
在雪王农业的带动下，传统的柠檬产业被注入了“数字化”的发展新动力，越来越多农户加入到了现代化农业的生产经营队伍。
做好产品，要摈弃走捷径、赚快钱的思维，要有定力。一杯柠檬水，如何做好？柠檬是关键。雪王农业是怎么做的？
“现在要种出好柠檬，我们把‘水肥一体化’搞起来，管道直接铺到每棵柠檬树下，只需走进果园旁的设备房里，按下启动键，便可自动输送水肥。”李智微黑的脸庞笑盈盈的，“我们的柠檬，质量特别好。”
除了园主李智，雪王柠檬在川渝合作的种植基地还有120多家。2023年，蜜雪冰城通过农产品采购带动全国约167000家农户增产创收。
不仅产品质量要高，食品安全检查也丝毫不能放松。
蜜雪冰城食安管理部负责人胡傲男介绍：蜜雪冰城不仅前置性地将食品安全管理纳入加盟商开发的全过程，还建立健全了门店食品安全监管体系，对门店开展多角度、全方位的管理。从严格执行做餐标准、门店每日自查，到区域互查，再到稽核抽查，蜜雪冰城对门店管理可谓严格。
每年，蜜雪冰城对门店现场质量的稽核次数近百万次。
做好产品，需要中国企业有这样执着于品质的定力。
活力：
不断激发消费市场的无限潜力
在青海玉树，商业街上扎堆开着10多家咖啡店，咖啡均价20元一杯。媒体报道：最近一年，这条街上来了一个不容忽视的新玩家，把现磨咖啡的均价直接降到了5元、6元。
“奶咖果咖幸运咖，快把幸运带回家”……这家新开的幸运咖总有店员在门口喊麦招徕生意。老板马麟在店里挂出一张条幅，上面用醒目的红字写着 “全场6块6封顶”。
幸运咖是蜜雪冰城旗下的现磨咖啡品牌，诞生于2017年。如果说茶饮出海是中国传统文化的输出，那么，幸运咖等国产咖啡品牌的崛起，就是对咖啡这个“舶来品”的本地化改造。中国品牌始终更了解中国市场，从大城市，到乡镇，再到青藏高原，了解幸运咖的业内人士说，“这个品牌和蜜雪冰城一样，很接地气，哪里有平价咖啡的需求，就往哪里去深耕。”
“把苦差事做到极致。”一杯只卖5元的美式咖啡是蜜雪冰城十几年自有供应链建设的结果。
目前，蜜雪冰城和幸运咖的门店网络覆盖中国内地31个省份、自治区及直辖市，超过300个地级市、超1700个县城和4900个乡镇，为更多三线及以下城市消费者提供了安全好喝、极致性价比的产品，让人们更乐意于消费。
媒体报道，据《2023咖啡与茶消费洞察》报告，2023年县域市场人均咖啡消费金额增速比一线城市人均增速高26%，成为各级市场中人均增速最快的市场。
据灼识咨询，预计2022-2028年中国现制咖啡市场规模复合年增长率为 21.2%，将成为中国现制饮品市场中增速最快的细分品类。其中，平价现磨咖啡是市场最大增量，预计2022-2028年中国平价现制饮品市场复合年增长率为24%，超过整体增速。
从2024年6月份开始，幸运咖已连续6个月实现新开门店数的环比增长；全国店均日营业额同比提升超15%。2024年春节前后，幸运咖开始发力，在河南乡镇开出多家门店并全部跑出了良好的盈利模型。
冰鲜柠檬水，蜜雪冰城的畅销常青款产品，仅2024年前9个月就售出了超11亿杯。另外几款产品的销量也诠释着消费市场的旺盛活力：冰淇淋产品卖出14亿支、珍珠奶茶卖出3.85亿杯。
消费活力的B面，是企业的不懈努力。蜜雪冰城通过产品研发、升级冷链、拓展品类等方式，让更多好产品流向市场。
从这杯饮品，可以看出中国企业，正在激发消费市场蓬勃的活力。
实力：
中国企业勇闯海外不惧风浪
“蜜雪冰城在印尼深入人心，特别是在年轻人群体中很有名气。”蜜雪冰城印尼公司招商经理安迪·梅特里·哈坦托这样告诉媒体。
蜜雪冰城印尼公司网站数据显示，蜜雪冰城帮助1400多名印尼商业伙伴实现自主创业，直接创造约1.28万个门店工作岗位。同时，其覆盖生产制造、物流运输、装饰装修等产业链，总体带动社会就业超过两万人次。
“目前，我们公司在印尼员工总数约250人，其中96%以上是本地员工。”蜜雪冰城印尼公司营运负责人韩文超说：“招商经理安迪从我们初入印尼市场时就加入了公司，如今已能独当一面。”
勇闯海外市场，可不止是在印尼。
作为拥有45000家门店的现制饮品企业，蜜雪冰城的门店网络沿着“一带一路”已经覆盖了中国和印度尼西亚、越南、马来西亚等11个海外国家。
蜜雪冰城相关负责人介绍：多年来，蜜雪冰城积极、稳健地开拓海外市场，致力于在全球化发展进程中，通过一杯杯饮品向世界传递来自中国的甜蜜和快乐，将高质平价的现制饮品和“甜蜜与爱”的文化传递给海外消费者。
未来，我们期待越来越多的中国企业像蜜雪冰城一样，走出国门，把产品卖到世界各地，将中国的优秀文化传播到世界各地。
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统筹｜王珺洁 刘宇晓
编辑｜董礼 闫艳
来源 | 人民日报客户端
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