还在用传统酵母做点心吗？不妨试试徐汇这家企业的产品。随着现代食品工业的快速发展，传统的酵母产品已难以满足市场对高品质、多元化食品配料的需求。然而，在酵母和发酵领域具有全球影响力的法国食品行业知名企业乐斯福，不断推陈出新，为食品行业带来了新的选择。
美食留客，“酵”醒味蕾的是企业兼具口感和健康的产品。自首届进博会举办以来，乐斯福已经连续七次参展，作为七年“全勤生”，在进博会的盛大舞台上，乐斯福再度将全球首发产品和品牌烘焙理念带到消费者身边。今年，乐斯福展台以“与乐斯福同行”为主题，借助“乐斯福”的首字母作为整个展台搭建的主框架，划分为三大主题展示区域。
展台内，在现场烘焙区，观众可以了解乐斯福在烘焙领域的创新成果，包括其独特的烘焙技术和产品。据乐斯福企业宣传经理周亚楠介绍，今年是乐斯福烘焙中心与烘焙师同行的50周年，在这一区域，乐斯福通过现场烘焙展示，参展观众能够尝到使用乐斯福酵母和烘焙原料制作出的面包、糕点等产品的美味与品质。
联名展示区展出了乐斯福与各大优质合作伙伴的联名产品。而“与未来同行”区域，作为乐斯福今年的现场签约区，吸引了众多观众和媒体的关注。
“配料更加精简、产品柔软度提升且保鲜期延长、组织结构更加细腻洁白、外观改善且体积增大。与此前改良剂产品相比，全新升级的产品具有以上四大应用优势。”周亚楠介绍道。随着越来越多消费者开始重视食品的配料表，清洁标签成为专业人士及食品企业对产品原材料的基本诉求。今年，“清洁标签”的产品也成为乐斯福展台的一大亮点，乐斯福隆重推出师傅300面包柔软改良剂-清洁标签版。
为满足中国市场以及消费者对于健康食品的追求，乐斯福充分展示其因地制宜的专业能力和创新能力，以及为中国食品企业提供的多样定制化解决方案。
“在今年法国面包节上，乐斯福推出了‘中式发酵面包’。例如，面前这个标有‘广州酒家’字样的，就是这样一个集合了地域特色的面点产品……”周亚楠介绍道。2023年的进博会现场举办了路易·乐斯福杯国际邀请赛，汇集了西式烘焙和中式面点的顶级技术和创意，通过进博会的广阔平台，推广国际高水准的西式烘焙，也将国潮中式面点推向世界，让世界品尝“中国味道”。
7年来，乐斯福坚持把全世界几十个民族的特色烘焙品带到进博会的现场，向观众展示烘焙的历史与文化，这其中也包括中国的面点。今年的进博会上，乐斯福在展现中式发酵面点魅力的同时，更是汇集了东西南北中各个地域的地道特色，让中式面点文化与西式烘焙艺术交织相会于进博会的舞台。
“我们是徐汇企业乐斯福……”作为“落户”徐汇，且深耕中国多年的企业，乐斯福深知企业在当地市场积极承担社会责任的重要性及必要性。为推进中国烘焙行业发展、搭建两国美食文化交流，乐斯福开展“燕子青焙师计划”，积极配合中国的乡村振兴战略和技能人才培养事业，为中国烘焙行业的未来储备优质人才。
11月5日，在今年进博会现场，乐斯福中国与上海市信息管理学校在徐汇区政协的“牵手合作”下成功签约，助力乡村人才振兴。“这次签约离不开徐汇政协的大力支持和帮助。通过合作，未来我们也希望能帮助到更多人，肩负起企业应该承担的社会责任。”徐汇区政协委员、乐斯福中国首席营销官俞之琼表示，“希望能够在进博会上，与更多的企业一起携手同行。”
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记者：张旺、肖乐鑫
编辑：陈海笑
校对：耿洁玉
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