2024/09/03
意大利《华人街》消息
意大利是世界上最大的橄榄油生产国之一，其产量仅次于西班牙。意大利的橄榄油因其富含不饱和脂肪、抗氧化和抗炎特性而闻名，有利于心血管健康，一直被誉为液体黄金。但是近年来，地中海的橄榄树受到了各种环境因素的考验，其中还包括了病菌—木杆菌，导致了大量橄榄树死亡，使得橄榄油的产量开始降低。
西班牙、意大利、希腊等主要生产国的橄榄油产量几近减半，其成本也就逐年增加，在2024年，特级初榨橄榄油的成本上涨了50%，每瓶从过去的4欧元上涨到了9-10欧元！
产量下降面对着供不应求的市场，就导致了很多非特级初榨的橄榄油被当作特级初榨橄榄油来售卖，市面上橄榄油产品鱼龙混杂，价格还很高。因此学会如何分辨橄榄油是否为特级初榨十分重要。
最简单鉴别橄榄油是否为特级初榨的方法是将一小碗橄榄油放进冰箱等待24小时（冷藏，不是冷冻），如果24小时之后它变得更浓稠、甚至变硬，那么它就是特级初榨，如果没有任何变化，那么说明里面有添加剂，绝非纯的特级初榨橄榄油。
除此之外，判断橄榄油是否品质好的方法还有以下三种：
第一种方式是流动性测试：将一勺油放入玻璃杯中摇匀，好的橄榄油会表现的比较浓稠，具有中低的流动性，如果油特别稀，那并不是好的橄榄油；
第二种方式是闻：摇晃并加热玻璃杯后，闻一下油的味道，如果散发的是橄榄、青草、水果、蔬菜的香气，那么就是好的油；
第三种方式是尝味道：优质的橄榄油带有苦味和辣味，这代表是特级初榨橄榄油。
学会这些挑选橄榄油的小妙招，我们就不容易被包装上的描述而误导，花了冤枉钱。
——华人街编辑小鸡DOUDOU
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