还记得两个月前
2024雁门关超级越野跑中的特色补给
受到了参赛选手的一致好评
金秋十月 再度袭来
当2024大同火山超级越野跑
遇上大同美食
你们期待吗
大同美食清单我们为您整理如下
NO.01
大同刀削面
“
刀削面的名号已响彻中外，成为山西面食的杰出代表。两侧薄中间厚的柳叶形面片以完美的弧线飘洒入锅，出锅后搭配以肉臊，浓厚的芡汁包裹每一根面条，这时吸溜一筷子，马上暖胃又暖心。
“
NO.02
大同羊杂
“
羊杂，又名羊杂割，是用羊的心、肝、肺、肚、肠、血等原料烹制的一道美食。大同羊杂一般有两种，一种是全羊杂，一种是粉杂。无论哪一种，都鲜香扑鼻、油而不腻。而出现在早餐桌上的羊杂常常是粉杂，一碗粉杂，一个大油饼，这顿早餐，饱腹感超强，是大同人眼里的“硬”早餐。
“
NO.03
莜面
“
莜面是大同独有的一道特色面食，它采用的主料是莜麦，这种在其他地方并不常见的谷物，却是大同美食的灵魂所在。莜麦营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等。油泼莜面、莜面窝窝、莜面栲栳栳、酸菜茄条扒莜面等各种做法满足你的碳水脑袋。
“
NO.04
兔头
“
大同兔头是山西大同的传统名菜，也是当地人较爱吃的食物之一。有各种口味。大同帅府街是著名的“兔头一条街”，这里有很多主营兔头的饭店。
“
NO.05
沙棘
“
在大同被称为“亿年之物活化石”的沙棘还有一个可爱的名字“醋溜溜”。沙棘果实营养丰富，尤其是维生素，所以有着美白、防感冒的功效。当你走进大同，你会发现街上遍地都是沙棘—沙棘汁、沙棘面包、沙棘冰淇淋、沙棘糕。味道酸甜可口，到大同一定要打卡品尝！
“
NO.06
什锦铜火锅
“
什锦铜火锅融合了多种食材的味道，有荤有素。肉类通常有五花肉、肉丸、酥肉等，带来浓郁的肉香;蔬菜有白菜、土豆、豆角、木耳、香菇等，增添了清爽口感;还有海鲜类食材如虾、鱿鱼等，提升了鲜味层次。各种食材的味道相互交融，口感丰富。
“
NO.07
烧卖
“
大同烧麦是典型的北方烧麦，它与一段美丽的传说故事有关凤临阁之名也由此得来。烧麦像是一朵朵含苞待放的花蕾，馅料丰富饱满，推荐羊肉馅，一定要尝一下!
“
NO.08
炸油糕
“
大同油糕，是用黍子碾成的黄米磨成面，然后用温水和成颗粒状上笼蒸过二十分钟后，放在盆里用手搋匀，表面上些食油后，把糕面捏成各种形状的馅儿，下到油锅炸成成品糕。大同人每逢喜事都要炸油糕，金黄的表皮，酥脆可口，内馅丰富多样，有豆沙、芝麻、红糖等各种口味，每一口都是满满的幸福感，让人回味无穷。
“
NO.09
黄米凉糕
“
黄米凉糕由黄米面制成，黄米面是由去壳的黍子制成的面粉。黄糕天然有黏度，与南方的年糕口感类似除了蒸制，还可炸做泡泡油糕内里包豆沙、红枣、红糖、菜，是山西人餐桌上重要时刻必备菜品。
“
NO.10
浑源土豆宴和凉粉
“
浑源不止有恒山、悬空寺、永安寺，它的美食也别具特色。浑源土豆宴土豆花、土豆墩、土豆饼土豆参、土豆鲍、土豆酥土豆倒拿糕、土豆莜面卷一顿满足你的碳水脑袋。浑源凉粉嫩软丝滑，搭配辣椒酸辣开胃夏天喝上一碗，燥热退。
“
NO.11
大同稠粥
“
稠粥，顾名思义，很稠的粥。只见米不见汤，只能吃不能喝，是大同最具烟火气的早餐之一。大同的稠粥是用小米制作而成。小米养人，含有维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种易于人体吸收的微量元素，营养丰富。稠粥制作时，讲究水量和火候的掌握，先煮后焖。焖熟的稠粥刚掀开盖子时，可见金灿灿的小米粒粒分明，吃时用锅铲来回抿几抿，软烂小米便成块状，色泽金黄温润，清香扑鼻。吃一口，清甜软糯。
“
NO.12
大同块垒
“
莜面，土豆，是饱含了大同人乡愁的两种食材。大同人把这两种食材的烹饪技巧发挥到了极致，用莜面和土豆变幻出多种特色美食，块垒便是其中之一。一碗炒块垒，咸香松软，葱香味浓，是许多大同人早餐的最爱。块垒制作方法并不复杂，将土豆焖熟，用擦子擦成丝，拌入莜面，用手反复搓擦，形成均匀的颗粒状或小块状。坊间有人称，正是因为这样大大小小的块状，所以才取名块垒。搓擦好的块垒上笼蒸熟，然后再入锅中炒制。炒时只需加入盐，略微翻炒一会儿后，将块垒拨向锅边，锅中间留出一个小窝，倒入麻油，加入葱花。葱花爆出香味后，大火快速翻炒，便可出锅。
“
2024大同火山超级越野跑中
您想pick以上哪些大同美食
可以在文章下面留言或补充哦
10月13日
我们不见不散
《跑鞋性价比天王！必迈驚碳Fly灵莲重生配色上市！助你轻松PB火箭加速》
欢迎添加火箭加速®客服微信
了解更多马拉松赛事/装备/福利
马拉松报名网
WWW.MLSBMW.COM
官方报名平台
企业客服微信二维码
>2024最新全国马拉松赛事日历7.20<
正在报名赛事一键报名
无锡重庆武汉北京天津上海广州成都杭州深圳哈尔滨西安南京马拉松全国热门赛事免费直通名额！联系客服企业微信号咨询办理
详情请见公众号文章内容
