吃鸭蛋能降血压？
别被忽悠了！
1
鸭蛋钾含量不如鸡蛋
营养成分 | 鸭蛋 | 鸡蛋 | 鹅蛋 | 鹌鹑蛋 |
钾 mg/100g | 135 | 154 | 74 | 138 |
2
鸭蛋钙含量不算高
营养成分 | 鸭蛋 | 鸡蛋 | 鹅蛋 | 鹌鹑蛋 |
钙 mg/100g | 62 | 56 | 34 | 47 |
3
鸭蛋的胆固醇含量不低
营养成分 | 鸭蛋 | 鸡蛋 | 鹅蛋 | 鹌鹑蛋 |
胆固醇 mg/100g | 565 | 648 | 704 | 515 |
4
鸭蛋钠含量不低，咸鸭蛋更高
我们都知道，大多数的高血压都与钠摄入量有关，钠离子具有束缚水分子的作用，过多的钠会使全身血容量增多，从而增加血液对血管壁的压力；同时钠离子对水分子的束缚作用还会引起血管壁细胞水肿，使血管腔变窄，进一步引起血压升高。
营养成分 | 鸭蛋 | 鸡蛋 | 鹅蛋 | 鹌鹑蛋 |
钠 mg/100g | 106 | 132 | 90.6 | 107 |
参考文献
[1]杨月欣.中国食物成分表第6版第2册[M].北京大学医学出版社,2019
[2] 彭晋湘, 王婷. 补钙与心血管疾病关系的研究进展[J]. 中国慢性病预防与控制, 2014(4):65-66.
[3]Mott MM, Zhou X, Bradlee ML, et al. Egg Intake Is Associated with Lower Risks of Impaired Fasting Glucose and High Blood Pressure in Framingham Offspring Study Adults. Nutrients. 2023; 15(3): 507.
策划制作
作者｜薛庆鑫 注册营养师
审核｜阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任
策划｜符思佳
责编｜符思佳
审校｜徐来 林林
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