在行唐，过年家家户户都要制作腌肉。腌肉腌出了浓浓的年味，腌出了实实在在的烟火气。
腌肉的做法很简单，首先将肉块放入烧沸的油锅中炸2分钟上色、接着裹上盐，最后将裹好盐的肉块整齐地摆放于消毒灭菌后的罐内，再浇上油进行油封。这样腌好的肉，瘦而不柴、肥而不腻，是大锅菜的完美搭档，做饺子馅、打卤面更是点睛之笔。
腌肉不仅是一种保存食物的方法，也是一种文化和传统的体现。通过这种习俗，家庭成员可以共同参与，增进感情，同时也能体验到制作和享用美食的乐趣。
来 源 行唐县融媒体中心
编 辑 张璇
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