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为团圆、热闹的除夕夜做足准备。
“我们酒店大约会在12月初正式开启年夜饭预订。但目前，已经有心急的客人来我们这里预订年夜饭了。”近日上午，永泰望湖酒店相关负责人告诉记者。眼下，一些酒店还没定好年夜饭的菜单，却早已有客人前来下单预订，而且这样的情况还不少。在鉴湖大酒店，工作人员表示，他们已经有客人来预订年夜饭了，酒店预计在下周正式推出相关信息。在位于钱清街道的忆江大院，酒店负责人告诉记者，近几天来，有数位客人前来询问年夜饭的情况：“这两年，我们酒店的年夜饭预订年年爆满，相信今年的热度也不会减。”
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为何要这么早开始订年夜饭？“去年订得太迟，结果没位置了，所以今年打算趁早下手。”市民周先生早在一周前就订好了年夜饭。他说，现在身边越来越多的人选择在酒店过年，所以他要早做准备：“感觉这个市场越来越卷了，如果想在酒店过除夕，一定要做足提前量。”
记者了解到，我区大部分酒店一般选择在11月或是12月初正式开启年夜饭的预订。从去年的情况看，酒店开启预订后，随着宣传的推进和春节的临近，包厢会被飞速“抢订一空”。如东方山水金沙酒店，开启预订后一周就订出了三分之一的包厢，春节前半个月全部订完。永泰望湖酒店的40多个包厢，则在去年春节前一个半月就被全部订完了。酒店里的年夜饭缘何热度高涨？记者随机进行了采访。市民刘先生认为，现在社会节奏越来越快，大家平日里都很忙，过年了总要好好犒劳一下自己，将年夜饭放在酒店吃，无疑是轻松又不失庄重的过节方式。市民施女士则认为，现在许多酒店都会在年夜饭里下足功夫，或是菜式创新，或是服务升级，相较以往，如今在酒店过除夕已然成为一种时尚，也是一种提高生活品质的选择。![]( "f95a147e-5b6d-4d4d-afd7-0aafbcfdc82e.jpg")
据了解，近年来我区不少酒店多措并举，努力推出有特色、有新意的年夜饭套餐，以进一步吸引客人的眼球。在永泰望湖酒店，菜品创新是每年年夜饭菜单中的“保留节目”。在去年的菜单中，除了绍三鲜等颇具地方特色的菜品，酒店还推出了砂锅兰州焗百合、手工春卷香醋肉等创新菜肴，保证菜肴既有绍兴味，也有创新点，为消费者带来眼前一亮、胃里一暖的除夕体验。鉴湖大酒店去年推出了年夜饭大礼包，礼包中还包含房券，为春节期间市民邀请远方亲友团聚、共度春节活动提供了便利。值得一提的是，去年不少酒店的年夜饭套餐都集中在3888元、5888元、6888元等几个价位，菜品数量根据价格的提升而增加，以匹配不同的赴宴人数，市民可根据自己的需求，选择适合的酒店和菜品。
想要过一个轻松又养胃的除夕，除了预订酒店的年夜饭，也有不少市民选择邀请厨师上门代做年夜饭。记者在“小红书”等网络社交平台上注意到，各类预约“上门代炒”年夜饭的厨师在国庆后纷纷打出了广告，跟帖的网友甚众，纷纷询问如何预约。
记者联系了其中一位代厨师傅。他告诉记者，如果是客户自备食材，“上门代厨”做6荤4素10个菜，加工服务费是800元；如果食材由厨师准备，那么按照用餐人数每位200元计算，其中8人以下1800元起步。他还为记者推荐了几款菜单，价位从1800元到4000余元不等，菜系也很丰富，除了江浙菜，还可以做粤菜、川菜，甚至是具有异国风情的东南亚菜系。那么“上门代厨”服务感受如何？一位有过体验的网友告诉记者，厨师一般会在除夕当天下午2点左右到达家中开始做菜，大概忙到傍晚6点左右，做完9道菜，其中6道荤菜、3道素菜。菜单是网友自己挑选的，食材也是网友提前购买好的，做完菜，厨师还会帮忙将厨房清理一下恢复原样。“代厨师傅很专业，有些细节也做得比较到位，比如他会自己带鞋套过来，很爱干净。菜品的口味也不错，我总共支付了700元服务费，感觉挺好。”这位网友如是评价。
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