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入秋后，吃苦瓜丝瓜不如多吃南瓜！

文摘 2024-11-04 11:02 江西

入秋后，天气转凉，空气也变得十分干燥，要注意“防秋燥”，可以多吃些瓜类。瓜类食物很多，包括黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜等等。黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜性寒凉，天气热的时候吃可以清热解暑，但天凉后还吃就会损伤脾胃，所以要知道忌口。

其实，秋天吃苦瓜丝瓜，不如吃南瓜。南瓜在秋天成熟，颜色金黄，和金色的秋天很配哦。南瓜性温，富含南瓜多糖、类胡萝卜素等，可以健脾暖胃、保护视力。

秋天多吃南瓜，可以润肺去燥、排毒养颜，对身体有很多好处。而且南瓜价格便宜，一个大南瓜才要5块钱，人人都吃得起，所以天凉了建议大家经常吃南瓜。

今天给大家分享几个南瓜的好吃做法，特别简单，老人孩子都爱吃，营养又滋补。

【芝麻南瓜饼】

准备南瓜、糯米粉、白糖、食用油。

1、南瓜去皮去瓤，洗干净后切成薄片，装进盘子里，上锅蒸10分钟，蒸熟后取出，加入适量白糖，用勺子压成南瓜泥，搅拌均匀备用，白糖的量根据个人口味添加。

2、向南瓜泥中加入适量糯米粉，边倒边搅拌，和成一个光滑不粘手的面团，南瓜和糯米粉的比例大概是1:1，毕竟不同的南瓜水分不同。

3、南瓜面团揉光滑后，分成大小一样的小剂子，把每个小剂子搓圆，表面刷上清水，放进白芝麻里滚一圈，用手压扁成饼，放在平底锅里煎至两面金黄即可出锅。

【蛋黄焗南瓜】

准备咸鸭蛋、南瓜、食用油、淀粉。

1、咸鸭蛋放进锅里，加入清水煮10分钟，煮熟后捞出过凉水，凉透后磕破蛋壳，剥出咸蛋黄，蛋白直接吃掉。把咸蛋黄放进碗中，用勺子压碎，越碎越好。

2、南瓜去皮洗干净，切成长条，锅里加入清水，放入南瓜条煮3分钟，煮熟后捞出沥干水分，裹上一层干淀粉。起锅烧油，放入南瓜条小火炸至颜色金黄，盛出沥油。

3、锅里倒入适量油，放入咸蛋黄小火煸炒，炒至起沙冒泡后倒入炸好的南瓜条，大火翻炒一会儿，让南瓜条表面裹上一层咸蛋黄，即可出锅。

【南瓜焖饭】

准备南瓜、大米、干贝、五花肉、葱姜、食盐、生抽、蚝油、料酒。

1、南瓜去皮洗干净，切成小块。五花肉洗干净切丁，干贝提前用水泡发，洗干净后切丁。葱姜切末。起锅烧油，放入五花肉煸炒出油，放入姜末爆香。

2、倒入干贝翻炒出香味，加入蚝油、生抽、料酒翻炒均匀，加入南瓜翻炒一会儿，断生后关火。大米淘洗干净，加入适量油翻拌均匀，倒入电饭锅里。

3、把炒好的菜倒进来翻拌均匀，再加入适量清水没过饭菜，盖上盖子选择煮饭，等到半个小时左右，南瓜焖饭就做好了。

【蒸南瓜羹】

准备南瓜1个、冰糖、红枣、枸杞、温开水适量。

1、南瓜洗干净，从顶部切开，掏空中间的瓜瓤，放入红枣、冰糖、温开水，盖上切掉的顶部。

2、蒸锅加水烧开，放入南瓜蒸约25分钟，出锅前撒上枸杞即可。

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