冬季，正是食用牛羊肉的最佳时节，不管是炖汤、黄焖、涮火锅都是不错的选择。随着蛇年春节的来临，金昌市永昌县的牛羊肉已然进入销售旺季，通过线上、线下各类销售渠道成为众多家庭餐桌上不可或缺的暖胃养生美食。
时值深冬，在永昌县新城子镇的田野上随处可见膘肥体壮的牛羊。在各养殖场内，体格健硕的牦牛、黄牛、羊漫步其间，好不惬意自在。
记者来到新城子镇刘克庄村养殖小区，这里共有养殖户14家，牛存栏量达1万多只。“我是新城子刘克庄的一名养殖户，我从事这个行业10多年了，我们的高原牦牛很受大家欢迎，马上过年了，欢迎各界朋友前来选购。”养殖户王泽庆说。
新城子镇地处祁连山北麓山地高原地带，镇区依山傍水、牧草优良，素有牛羊放牧、养殖历史，像王泽庆这样的养殖“老把式”在新城子镇还有许多。
牛羊肉在冬日里对人体有着诸多益处。从营养成分来看，牛肉富含蛋白质、氨基酸、维生素B6、铁、锌等。羊肉性温热，在冬季食用能起到暖中补虚、开胃健脾的效果。同时，羊肉中的钙、磷等矿物质对骨骼健康也起着重要作用，可增强骨质密度，减少因冬季日照时间短、运动量相对减少而可能引发的骨骼问题，让人们在寒冷冬日里吃得健康又满足。
在广袤无垠的西北大地，优质的自然资源孕育出了肉质鲜嫩、口感醇厚的高品质牛羊肉。但如何突破地域的限制，让这些源自西北大地的独特美味跨越千山万水，呈现在远方食客的餐桌上呢？
记者来到新城子镇毛家庄村，在分割包装车间，工人们正按照客户订单分割包装牛羊肉。为了更好地帮助当地养殖户销售牛羊肉，毛家庄村成立了党支部领办合作社，合作社积极扩展销售渠道，并从当地养殖户手中收购牛羊，统一进行屠宰、分割、包装后销往本地及外地市场，既解决了养殖户的销售难题，也壮大了村集体经济。
“2024年，毛家庄村党支部领办合作社帮助农户销售牛羊1000余只，销售额达到100余万元。我们积极对接联系各个企业、经营主体，以及外省客商，帮助本村养殖户扩大销路，充分发挥党支部示范带动作用，帮助集体增收、农民致富。”新城子镇毛家庄村党总支书记赵开刚告诉记者。
同样想把永昌牛羊肉推广出去的还有一名90后“新农人”。在永昌县城，一家名为新城子牛羊肉批发零售的门店格外引人注目。走进其中，还未分割的新鲜牛羊肉挂在保鲜柜内，按部位分割的牛羊肉整齐地摆放在冰柜内。店主汪文军是一名神采奕奕的退伍军人，他自2018年退伍后就将目光锁定在了家乡的牛羊肉上，很快汪文军创办了永昌县左彤农牧农民专业合作社，在新城子唐家坡村建起了占地面积50亩的标准化养殖场，成功注册“雪域泰斗”“陇上羔”等商标并开设了线下的生鲜直营店。为了带动本地牛羊肉的销售，汪文军积极扩展线上销售渠道，在京东开设网店，并探索抖音线上直播。
“我们新城子的牛羊肉品质比较好，深受大家认可，所以我们在新城子镇建有一家标准的养殖场，金昌市和永昌县都有我们的线下销售店，同时我们也在京东、抖音等平台线上销售，线下销售额每个月能达到100多万，线上一个月大概有3000单。”汪文军说道。
