吃月饼、赏圆月是中秋节的传统习俗，寓意团圆和睦。和田土月饼，作为和田地区的一种传统美食，备受人们喜爱。
9月14日，在新疆美滋滋食品有限责任公司月饼生产线上，员工正在紧锣密鼓加工和田土月饼。中秋节前一个月左右，该公司接到来自喀什、伊犁、呼和浩特等地的订单，订单数量较平常翻倍增长。
烤制好的和田土月饼。
“和往年相比，今年中秋节期间，和田土月饼的销售量同比增加了15%。我们扩建了一条生产线，全部使用无菌化车间，安全健康。新采购了全自动化流水设备，产品配方和工艺也进行改良，在原有产品的基础上研发生产低糖月饼，满足不同消费者的需求。”新疆美滋滋食品有限责任公司工作人员罕柯孜·阿卜杜凯尤木说。
不同于市场上琳琅满目的精致礼盒，和田土月饼更显朴实，单个价格一般在1元至10元不等。月饼种类多达十几种，饱满干净的核桃仁、香甜的重瓣玫瑰花酱、巴旦木、葡萄干等优质食材，被精心挑选并搭配在一起，形成了口感丰富独特的美味。饼皮则由蜂蜜、鸡蛋、面粉混合调制而成，酥软香甜，咬一口满口留香。
罕柯孜·阿卜杜凯尤木介绍说，中秋节期间，公司线下销售637吨、销售额800万元，线上销售273吨、销售额347万元，树立了良好的口碑，品牌影响力越来越强。
当你漫步在和田的大街小巷，不时会看到门头较小的蛋糕店也有土月饼制作、销售，门口人头攒动，前来购买月饼的群众络绎不绝，和田土月饼已融入人民群众的日常生活饮食。麦日排提·麦提图尔地在和田市如紫兰饼干店从事土月饼制作已有七八年，从跟着师傅学手艺到如今独当一面，土月饼对于她而言，更像一枚枚引以为傲的勋章。
麦日排提·麦提图尔仔细包装土月饼。
“我们店里有土月饼、玫瑰花囊，还有点心，最近这段时间月饼非常受欢迎，大家都是提前好几天预定。月饼都是纯手工制作，添加核桃、玫瑰花酱、巴旦木、腰果等食材，营养丰富，口感香甜。近期每天能卖出去七八千个月饼，收入2.5万元左右。”麦日排提·麦提图尔地说。
“今年中秋节正好来和田旅游，听说和田土月饼不错，打听到如紫兰饼干店，各种口味的月饼买了7箱，一箱两公斤，想把和田的特色美食带回去和亲朋好友分享，一同感受中秋节的氛围。”陕西游客李秀梅说。
合作热线：0903—2511688/13239065290
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