论当代普通人的生存现状：
早上醒来
先来一杯勾兑豆浆、一个淋巴肉包子
中午吃一份预制僵尸肉外卖
午后点一杯植脂末糖精小甜水
下班后用化工油炒点菜
再喝点酒精勾兑的酒
可谓是
品百味科技，享预制三餐
民以食为天，食以安为先
从荤菜到素菜
从早餐到宵夜
从堂食到外卖
食品安全一直是大家热切关注的话题
在食品安全日益受到重视的今天，连锁餐饮行业面临着巨大的挑战。在监管部门“明厨亮灶”的政策要求下，如何在保持快速扩张的同时，确保每一家门店的后厨操作都符合食品安全标准，并且让这些信息可被追溯和监控，是商家必须面对和解决的问题。
▶ 关于“明厨亮灶”政策
国家及各级政府在“十四五”规划中指出，强化食品安全管理、保障消费者的健康权益、通过技术手段实现智慧监管是刻不容缓的任务。
为此，各地正加速推进“明厨亮灶”的建设步伐，要求餐饮服务单位需要利用摄像头记录过程场景，通过图像展示设备对卫生状况、工作情景、相关数据进行视频展示，数据储存设备应能满足采集视频信息保存期限不少于7天，并支持回放功能，为政府监管餐饮服务单位提供有力支撑。
长沙聚鑫朋餐饮管理有限公司是长沙本地的知名餐饮连锁品牌，从2019年初创到2024年便拥有直营门店40余家。作为不少当地人和游客的“必吃榜”之一，如何保障顾客吃的好吃，吃的放心才是关键。
为响应政策要求，聚鑫朋积极开展“明厨亮灶”网络建设工作，每个门店建立多点位监控。Panabit助力实现视频监控的回传，对生产及经营环节进行记录与保存，由总部进行统一监管，真正做到对公众的食品安全负责。
Panabit 视频监控回传方案
项目总部部署Panabit网关，在各分支门店部署小派AP，实现总部与分支门店网络互联，构建统一监控网络。实时监控后厨卫生状况、工作情景，并将各门店相关数据进行数据回传和视频展示，让餐饮健康看得见，食品安全有保障！
门店零配置无线AP部署
各门店部署Wi-Fi6吸顶无线AP，零配置即插即用，无需独立配置AC控制器，总部即可统一管理。小派AP提供1800Mbps高性能的无线接入，有效保障各门店的运营业务和顾客的上网使用。
▲ 小派AP
总部分支互联隧道
小派AP支持派网自研的iWAN隧道，可与总部Panabit网关互联，为企业提供安全高性能的无线覆盖以及高速稳定的SD-WAN组网，满足门店和总部之间的视频数据回传要求，监管人员在总部即可通过大屏查看每个门店的实时画面，从而对人员、环境、食物进行有效监控。
▲ 总部查看各门店监控
除了实现监控视频的回传外，本方案还为用户带来了如下价值：
提升收银业务效率，强化数字化经营支撑
高速稳定的SD-WAN隧道，还能够确保门店收银系统与总部运营系统之间的无缝连接，不仅提高了门店的服务效率，还为数字化经营提供了坚实的技术支持。
优化用户无线体验，提升品牌口碑
小派AP为用户提供高速稳定的无线接入网络，提升顾客的上网体验，也进一步增强了品牌的吸引力和口碑。
减轻网络运维负担，实现高效管理
考虑到门店分散各地的情况，方案通过集中统一的网络管理和远程监控平台，施工维护人员使用手机APP管理AP，总部技术支持则通过免费的PC端SaaS云管理平台远程管理设备，无需到达现场即可实时对网络进行监控与配置，大大减轻了网络运维人员的日常工作负担。
食品安全无小事，它关系到每个人的健康和福祉。因此，我们将继续致力于用科技的力量守护“舌尖上的安全”，为消费者创造一个更加健康、更加美好的餐饮环境。
愿每一次用餐，都是一次安心愉悦的体验。
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