“立冬补冬，补嘴空”，忙碌了一年的人们，要在立冬这天以美食进补，犒劳自己的同时也有助于抵御寒意，称为“补冬”。冬季是享受丰收、休养生息的季节。在中国部分地区，立冬时节有祭祖、饮宴、迎冬等民俗，一些地区也有吃饺子、吃甘蔗、吃生葱等食俗。
BEGINNING
OF
WINTER
节
气
简
介
立冬，是二十四节气之第十九个节气，也是冬季的起始。斗柄指向西北，太阳黄经达225°，于每年公历11月7-8日之间交节。我们所处的北半球获得太阳的辐射量越来越少，但由于此时地表在下半年贮存的热量还有一定的能量，所以一般还不会太冷，但气温逐渐下降。
立，建始也；冬，终也，万物收藏也。立冬代表着冬季的开始，春耕夏耘、秋收冬藏，冬季是享受丰收、休养生息的季节。
BEGINNING
OF
WINTER
节
气
三
候
立冬，也意味着万物开始进入休养、收藏的状态。元代文人吴澄编著《月令七十二候集解》，他将一年二十四节气分成“七十二候”，每个节气分成三候。
一候水始冰
天地愈渐寒冷，水面便开始逐渐凝结，河面变得越来越纯净安宁。
二候地始冻
再五日，气温降到零度，土地表层开始冻结。
三候雉入大水为蜃
立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以认为雉到立冬后便变成大蛤了。
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OF
WINTER
节
气
习
俗
祭祀
立冬在古代社会是“四时八节”之一，是个非常重要的节日，在中国部分地区有祭祖、饮宴、卜岁等习俗，以时令佳品向祖灵祭祀，以尽为人子孙的义务和责任，祈求上天赐给来岁的丰年。
补冬
民间却有立冬补冬的习俗。谚语“立冬补冬，补嘴空”，古时农民劳动了一年，利用立冬这一天要休息，顺便犒赏一家人的辛苦。便在立冬这天杀鸡宰羊或以其他营养品进补。
吃饺子
在北方，立冬的规矩是吃饺子，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。此外，饺子谐音“交子”，意指立冬是秋冬季节之交。
酿黄酒
立冬之日开始酿黄酒，是绍兴传统的酿酒风俗。冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味，是酿酒发酵最适合的季节。
BEGINNING
OF
WINTER
立
冬
诗
词
与立冬有关的古诗
《立冬即事二首（其一）》
宋·仇远
细雨生寒未有霜，
庭前木叶半青黄。
小春此去无多日，
何处梅花一绽香。
《立冬前一日霜对菊有感》
宋·钱时
昨夜清霜冷絮裯，
纷纷红叶满阶头。
园林尽扫西风去，
惟有黄花不负秋。
《立冬》
明·王稚登
秋风吹尽旧庭柯，
黄叶丹枫客里过。
一点禅灯半轮月，
今宵寒较昨宵多。
转自：保定理工学院学工处
