随着春节临近，我们迎来了一年中最为温馨的盛宴——年夜饭。
年夜饭是一年中最重要的一顿晚餐，菜品丰富多样，鸡鸭鱼肉，荤素搭配，凉菜、热菜，有些还会准备小吃和甜品，每一道菜都蕴含着美好的寓意。吃了年夜饭，心满意足，幸福满满。
大家想好年夜饭吃什么了吗？来看看小编推荐的安州版年夜饭菜单吧~
有代代相传的非遗味道，有“安州夜宴”300多种藏在街头巷尾的特色美食，还有24家星级农家乐的特色调元川菜。你pick哪一种？
安州年夜饭绝对不能少的就是红酥，作为市级非遗，它已不仅是年夜饭桌上的一道美食，更是一种文化的传承。
酥脆鲜香、入口化渣，象征着家庭成员之间的和谐与美满。
中华特色名小吃——张包蛋，晶莹剔透的金黄色，若隐若现的松花，软糯流黄的樱桃心，每一口都回味无穷。
花荄牛肉是安州区特色饮食一绝，采用回族传统手法烹制而成，风味独特，以美味著称。
蒸牛肉、烧牛肉、萝卜炖牛肉都是非常受欢迎的菜肴。年夜饭吃牛肉，象征着来年牛气冲天。
腊肉是将肉类经过腌制和风干处理后制成的，在年末的时候，将多余的肉类加工成腊肉，以备来年食用，表明生活富足有余。
在安州，千佛镇的老腊肉最为著名，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，素有“一家煮肉百家香”的赞语。
很多地方都有“无鸡不成席”的趣俗，象征着“万事吉当头”。是年夜饭不可或缺的一道菜。
过年吃鸭肉，寓意吃掉压力，来年万事顺心顺意。
百年传承焦鸭子，色如琥珀，香味浓郁，深受大家的喜爱，不仅是饭桌必备，也是过节送礼的佳品。“当代东方美学院子”鹤鸣别院秘制果木烤鸭，鸭皮金黄酥脆，鸭肉鲜嫩多汁，色香味俱全。
鱼谐音“余”，代表着盈余，除夕夜吃鱼，年年有余（鱼）。
在安州，白水湖鲈鱼蜀中一绝，口感鲜美，营养丰富。以食用名优鲜活自养鱼类为特色的巴蜀山庄（原巴蜀鱼都）创新了鱼的多样吃法。魅力人家锦绣芙蓉鲈、清水溪藿香鲈鱼、紫金庄园秘制奇味鱼……都备受食客们的喜爱。
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猪蹄过年时被称为“发财就手”，吃了猪蹄后可以挠一挠，祝愿来年能够抓到更多的财富，变得更富有、更幸福。
彭家院子的蜜汁猪肘、王家大院的砂锅猪手、私家菜的石锅蹄花，用简单普遍的食材烹饪出独一无二的味道。
虾的颜色接近红色，有着红红火火、喜气洋洋的美好寓意。
翠绿园休闲庄的金丝虾球，口感酥脆，造型美观；故乡居的椒盐大虾，麻辣鲜香，口感极佳。虾与“哈”谐音，也寓意着新的一年天天开心、幸福安康。
更多安州味道请看这里《这样烟火气，最抚凡人心》。
在这个欢庆的时刻，来川菜之父李调元的家乡，寻觅川菜之源的味道，和家人共享美食，感受家的温馨和陪伴，一起迎接美好的一年吧。
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总 编：张琳琳
副 总 编：徐 尧
审 核：方 祎
