黄年米果是奉新县的传统风味小吃，也是新春佳节必备美食。近日，笔者跟随参加打米果的奉新县下村村村民刘杨先上山挑选制作黄年米果不可缺少的“秘密武器”——黄元柴。
刘杨先介绍说，黄元柴在当地随处可见，并且整株都可以用，制作黄年米果时，家家户户要先砍回黄元柴，这是制作黄年米果的第一步，也是关键一环。
大家将砍回的黄元柴烧成灰，将过滤后呈深黄色的植物碱水淋在蒸熟的大禾米上，米饭瞬间变得色泽金黄。随后，村民将热气腾腾的大禾米倒入院子里的石臼内，用竹棍对着石臼里的大禾米饭反复敲打。
起碓后，大家就趁热将捣烂成团的黄年米果抬到案板上搓条成状。黄年米果由于携带方便、储存简单，曾是村民上山下地出远门劳作或春荒时节居家度日的干粮和主食。现如今，它以其独特的香糯黏滑口感，倍受众人喜爱，成为春节期间馈赠亲友的佳品。
除了打黄年米果，喷香酥脆的“酿饭坨”也是当地人过年必备的特色小吃，其主要原料为糯米，经过洗、浸、蒸、压、晒、炸等流程，米饼做好后，需放在太阳下晾晒，直到水分完全蒸发才可以入锅油炸。
客家小吃代表的是一种传统饮食文化，一种情感的寄托，更承载了对远道而来客人的欢迎之情和对远在他乡亲人的思念之情。（奉新融媒体中心）
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