吃对了还对健康有益呢~
水果加热后
营养成分会流失吗？
01
维生素
02
矿物质和膳食纤维
03
多酚类物质
这类抗氧化物质在加热过程中损失较小，甚至微波加热还可能增加其含量。
哪些水果适合加热食用？
无论煮、蒸，还是烤，苹果的营养成分都不太会流失。苹果富含果胶，有很好的排毒作用，加热后的果胶更加稳定，甚至还可以吸收肠内细菌和毒素。苹果加热后，多酚类天然抗氧化物质含量略有提高。
虽然柚子果肉因维生素C含量较高不建议熟食，但柚子皮含有丰富的橙皮苷和柚皮苷等活性物质，可以降低血液黏稠度，减少血栓形成，预防中风。
煮或烤着吃可以破坏其中的菠萝蛋白酶，减少扎嘴的感觉。加热后的菠萝不仅可以减轻对肠胃的刺激，还可使某些营养物质更容易被人体吸收。
哪些人适合吃加热的水果？
脾胃虚弱者：直接食用生冷水果可能会导致腹泻、腹痛等症状。加热后的水果能够减轻对胃肠道的刺激，帮助改善消化不良的情况。
孕妇：温热的水果可以帮助缓解恶心呕吐、食欲不振等症状，同时还能补充必要的营养成分，不过应避免使用过多的油脂或糖分，以免影响体重管理和血糖水平。
