“冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。醉看墨花月白，恍疑雪满前村。”今日立冬，太阳黄经达225度。冬季是从立冬开始，经过小雪、大雪、冬至、小寒、大寒，直到立春的前一天为止。《黄帝内经》云：“冬三月，此谓闭藏，水冰地拆，无扰乎阳。早卧晚起，必待日光；使志若伏若匿，若有私意，若己有得；祛寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也，逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少。”
冬天的养生之道，就是养阴之道。冬三月草木凋零、冰冻虫伏，是自然界万物闭藏的季节，人的阳气也要潜藏于内。因此，冬季养生的基本原则也当讲“藏”。由于人体阳气趋向闭藏后，人体新陈代谢相应就较低，因而要依靠生命的原动力——“肾元”来发挥作用，以保证生命活动适应自然界变化。冬季时节，肾脏机能正常，则可调节机体，适应严冬的变化。否则，就会使新陈代谢失调而产生疾病。因此，冬季养生很重要的一点是“养肾防寒”，冬季养生要以养肾、养藏、养阴为总的原则。
“立，建始也。”又说：“冬，终也，万物收藏也。”这是一个十分重要的节气，又是人们进补的最佳时期。立冬为冬季的开始，这一节气的到来意味着阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。因此立冬养生的主要原则：一是养肾；二是养藏；三是养阴。
《黄帝内经》里指出“早卧晚起，以待日光。”意思是冬天要早睡晚起，起床的时间最好在太阳出来后为益（尤其对于老人而言）。冬季起居养生应注意以下几点：其一，穿衣要讲“衣服气候”，指衣服里层与皮肤间的温度应始终保持在32℃~33℃，这种理想的“衣服气候”可缓冲外界寒冷气候对人体的侵袭。其二，要注重双脚的保暖。由于脚离心脏最远，血液供应少且慢，因此脚的皮温最低。中医认为，足部受寒，势必影响内脏，可引致腹泻、腰腿痛等病症。其三，定时开窗换气有利于身体健康。其四，蒙头睡觉不可取。其五，夜间忌憋尿，以免引起膀胱炎、尿道炎等症状。
冬季饮食养生的基本原则是以“藏热量”为主。因此，宜多食羊肉、狗肉、鹅肉、鸭肉、萝卜、核桃、栗子、白薯等。同时，还要遵循“少食咸，多食苦”的原则。冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦，当咸味吃多了，就会使本来就偏亢盛的肾水更亢盛，从而使心阳的力量减弱（五行水克火）。所以，应多食些苦味的食物，以助心阳。冬季饮食切忌黏硬、生冷食物，因为此类食物属“饮”，易使脾胃之阳气受损。
俗话说：“冬天动一动，少生一场病；冬天懒一懒，多喝药一碗。事实证明，冬季多参与室外活动，使身体受到适当的寒冷刺激，可使心脏跳动加快，呼吸加深，体内新陈代谢加强，身体产生的热量增加，有益健康。但是，冬天的运动量应该以微汗或不出汗为宜，目的就是以防阳气外泄。冬天如果剧烈运动，就可能出现突发性心脏病等。
立冬日进补俗称“补冬”，可以增强体质，抵御寒冬。
原料：
鸡肉100克，板栗50克，白豆蔻数枚，枸杞子20g，葱白2克，姜丝2克，淀粉3克，胡椒粉2克，绍酒5克，酱油5克，食用油6克，盐少许。
做法 ：
将干净的鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3cm的方块。板栗肉洗净滤干；葱切成斜段、姜切片备用；油倒入锅中烧六成热时，炸板栗上色，捞出备用；锅中底油烧热后下葱、姜煸香，倒入鸡块炒干水气，烹绍酒，加清水、盐、酱油，小火煨至八成熟后，再放入炸过的板栗肉、枸杞、白豆蔻，煨至鸡块软烂，调入胡椒粉炒匀，勾芡即可。
[功效]
健脾养胃，强筋补肾。
原料：
洋葱150克，干木耳15克，油、盐、葱花、湿淀粉适量。
做法 ：
干木耳泡发洗净备用，锅中放油，六成热后放葱花炒出香味，加入木耳、洋葱煸炒，加盐调味，用调匀的湿淀粉勾芡，即可出锅。
[功效]
洋葱性温，味甘，归肺经，有祛痰，利尿，健胃润肠，解毒杀虫之功效；木耳性平，味甘，归肺、胃、肝经，有润肺养阴，止血之功效。
编 辑：王依琳
一 审：梁冀洲
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三 审：石晓鹏
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