到了冬天，
很多家庭会一次性
买回来很多土豆，
结果还没吃完，
就发现有一些已经发芽了，
吃了，心里忐忑，
丢了，又觉得可惜。
那么，
发芽的土豆究竟还能不能吃？
如果不吃，
还有没有别的用处？
跟随小编一起来了解
发芽的土豆确实有毒，
这种有毒物质叫龙葵素，
是一类有毒的甾体糖苷生物碱，
主要集中在芽眼、表皮绿色部分，
对人体危害大，
食用后可能会引发恶心、
口舌发麻、腹泻等症状。
常规的蒸煮炖炒等烹饪方式，
都很难有效破坏龙葵碱，
所以当土豆发芽
或皮肉变绿时最好不要食用。
先彻底削掉芽口附近的皮肉，
并朝芽口向下1厘米处深挖，
直到切口周围无变色。
但对于发芽较多，
皮肉变绿面积较大的土豆，
千万别吃。
如果难以判断怎么样算发芽多、
变绿面积大，最好还是不要冒险了。
发芽的土豆也不用扔，
土豆中含有大量的淀粉酶，
可以有效去除污渍。
马上就要过年了，
家家户户都在大扫除，
正好可以派上用场。
用发芽土豆来回擦拭几遍洗碗槽、灶台等厨房里的油污重地，再用湿抹布擦一遍，立马就干净了。
将发芽土豆切片放入水壶中加水煮一个小时左右，或放进保温杯里，再加入热水，上下摇晃几十秒，能有效清理水垢，还不会留下味道。
银器使用久了容易变黑，水中加入小苏打和发芽的土豆一块煮，再用一片土豆蘸取小苏打土豆水轻拭银器表面，放置一会就能恢复银器的光泽。
将苹果与土豆按 1:10的比例放置，苹果释放的乙烯气体能抑制土豆发芽，但贮藏时间不宜超过2个月。
没有光合作用，土豆就无法萌发新芽，利用避光原理，将土豆置于黑色密封袋中，可延长保鲜期。
综合人民网科普、农视网等整理
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