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2000多年前的便携“蒸锅”怎么用？去武王墩墓探秘古代“做饭神器”

时事 2024-11-19 10:24 安徽

来源：央视新闻客户端

室家遂宗，食多方些。稻粢穱麦，挐黄粱些——《楚辞·招魂》

古往今来，民以食为天。从刀耕火种、耒耜之勤，到仓廪殷殷、炊烟袅袅，凝结着无数辛劳与智慧。

安徽淮南武王墩楚墓，大量珍稀文物出土，更清晰地还原历史风貌。其中一次出土五件青铜甗，数量之多，为同时期罕见。这种古老的蒸煮炊具，沧桑质朴，透过它，似可感受昔日烟火，探寻粥饭之源。

甗，源于器物组合，下为鬲或鼎，可烧水可炖煮。上为甑，底有箅孔，通过蒸汽上升，把谷物蒸熟，这应是今天蒸锅的原型。

先人劳创，福泽后代，令人慨叹。

商周时期，种植逐步取代渔猎采集，为人们提供主要食物来源。

五谷六仞，设菰粱只；黍稷稻粱，农夫之庆，在《诗经》《楚辞》中都有生动描绘。

与之相应，甗等蒸煮食器更为普及，《周礼》所列“八珍”中，“淳熬”和“淳母”，就是把肉酱浇在稻米、黍米蒸饭上，可谓古代版“盖浇饭”。舌尖上的变化，映射出背后的社会大变革。

武王墩墓的五件青铜甗，造型纹饰素淡简约，属于战国晚期普遍风格。

仔细探查，其中一只却大有玄机。奥秘就在它的立足中肘，浮雕兽首背后竟藏有机关，可使三足折叠90度，整尊甗似瑞兽由立变卧，仪态观感立时不同。

这种折叠设计，在今天看来何其普通，但在久远的青铜时代，却极为罕见，对材质、工艺都要求甚高。

专家初步判断，它符合文献中“行器”的记载，便于携带，使用惬意。或许，它曾跟随墓主人考烈王，征伐会盟、郊游狩猎、外出祭祀，见证过风云变幻，身后又长伴左右。

武王墩楚墓，一次出土如此数量青铜甗，是楚国的独特礼制？还是对以食为天的格外尊崇？而精巧的折足甗，是楚地原创革新？还是外来礼赠贡品？

一次考古新发现，又带来更为深邃的待解谜题。

文物的价值，历史的意义，也在于此：知所从来，明将所往，激扬文明自信，方能薪火永续。

责编童飞飞

初审孙继奎

终审沈国冰

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