家乡味道，是乡愁最好的解药。
对于游子而言，无论走多远，
最思念的莫过于
承载着浓浓情感的家乡特色美食。
“猪浸”作为怀集地道传统美食，
口感独特，深受人们喜爱，
也是不少在外拼搏游子的念想。
在中洲镇有一家早餐店，
创新将“猪浸”传统制作方式
与肠粉烹饪方式相结合，
制成猪红糍，
口感爽滑、味道丰富，
俘获了大批忠实粉丝，
成为当地一道特色美食小吃。
日前，
记者来到中洲镇中心村附近的雅香美食店，
一大早，店里就坐满了顾客，
“店宠”——猪红糍几乎每人一份。
“味香滑嫩，还有解毒清肠、补充铁元素、驱寒等功效，口味很适合我。”正在享用美食的祝大哥打趣道，嘴馋时他一个人能吃两碟猪红糍，再搭配上一碗新鲜出炉的白粥，非常满足！
“猪红糍配料主打安全健康，主要是新鲜的猪血加上米浆配制而成，然后放到蒸笼蒸煮，出炉后撒上花生米、胡椒粉、葱花等佐料。”90后店主马素芳介绍，看似一道简单的小吃，实则需要花许多心思与时间才能制作出来，保持食材的新鲜和干净是基本。
她还告诉记者，
今年是她经营早餐店的第四年，
结合群众喜爱的“猪浸”，
创新制作方式，推出猪红糍小吃，
几年时间便收获了一批忠实粉丝。
平日里，
不少县城及周边乡镇的熟客
会特意驱车来店里吃上一碟猪红糍，
而且每逢过年过节，
在外务工人员返乡，也会特意前来品尝，
生意越来越红火。
如今，
中洲镇美味的特色小吃“猪红糍”，
逐渐成为不少游子心中的念想，
吃上一口新鲜出炉的猪红糍，
便是舌尖上的满足与温暖。
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发布：怀集县融媒体中心
记者：李嘉琪、谭子星、李艺
编辑：聂环贞
编校：植敏仪
审核：李光吉、陈友
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