呼和浩特：75年，“舌尖上”的变化这么大！
民生
2024-09-24 11:40
内蒙古
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原标题：小餐桌折射民生大变化——75载砥砺奋进之呼和浩特“舌尖上的幸福”篇
从勒紧裤腰带到凭票购买，从空荡荡的菜篮子到食材丰富的餐桌，从温饱到吃饱再到吃好吃得健康……新中国成立75年来，居民餐桌上的食物品类越来越丰富，在食材的变化中，从量到质的转变折射出时代的发展和生活的变迁，也折射出了经济发展带给民生的大变化。“小的时候，忍饥挨饿是常事儿。现在想吃啥就吃啥，冰箱里什么时候都是满满的。”说到如今餐桌上的变化，现居回民区阿吉拉小区73岁的梅秀花老人深有感触。记者采访时恰逢周末，梅秀花老人当天做了儿子和儿媳最喜欢吃的大盘鸡，家中饭香味道浓郁。老人告诉记者，自己家共有兄弟姐妹9人，十几岁的时候，吃不饱是常态，那时候是有啥吃点啥，没有就得饿着。当时买东西凭票，吃玉米面都算好的。“因为总是吃不饱，年轻的时候体重只有六七十斤，面黄肌瘦。”老人回忆说，她16岁参加工作，20岁成家，后来有了孩子。30岁左右时，玉米面就是餐桌上的主要食物，逢年过节可以吃到一些白面，因为量少觉得很稀罕，食物先紧着家中长辈和孩子吃。记得那会儿偶尔也能吃到大米，那就已经算奢侈了。再后来，日子越来越好了，工资涨了，生活条件逐步改善，能吃饱饭了，吃的东西种类逐渐丰富，从吃饱慢慢过渡到了吃好。餐桌虽小，但是最能直观地体现群众生活的变化。梅秀花告诉记者，以前，一家人勒紧裤腰带难以果腹，有点吃的，也总是想着留给父母和孩子吃。如今，贫穷落后、商品匮乏、定量供给已成为历史，大家的生活水平就像芝麻开花节节高，逐渐富裕起来后，小餐桌也悄然发生了变化。现在，食物品种渐渐丰富，蔬菜、瓜果、蛋、禽、肉、鱼等应有尽有，农贸市场、超市遍地开花。以前，下馆子是件奢侈且令人羡慕的事情，如今，在外就餐已经是很平常的事情，餐饮行业一派繁荣景象。华灯初上时，万千灯火下，家家户户的厨房热气腾腾，餐桌上的食物无比丰盛。新中国成立75年来，人们的饮食在品质、就餐方式方面都发生了巨大的变化。从城市到农村，不同的餐桌，有着不同的记忆。一场秋雨过后，空气中多了些许凉意。夜幕降临，居住在东乌素图村回迁小区的焦淑芳正在准备一家人的晚餐。作为一名美食制作爱好者，年过五旬的焦淑芳细心留意过餐桌上的新变化。“小时候物资匮乏，萝卜、大白菜一度成为老百姓餐桌上的主菜。村里光景好的人家喂了鸡鸭猪羊，过年的时候就有肉吃，光景不好的人家，吃肉是件困难的事情。”焦淑芳说，老百姓感受最深的，就是自家菜篮子、米袋子的变化，从有啥吃啥到吃啥有啥，再到如今的讲究健康、讲究营养，小小的餐桌见证了一代人的生活变化。现在，水果要吃当季的，蔬菜要吃新鲜的，鸡鸭鱼要吃活蹦乱跳的，吃面食要吃粗粮，人们挑剔的目光越来越多地落在了鲜货上，而不在意价格的高低。“吃了吗？”这是最朴素、最实在、最贴心的问候。吃饱是人的第一需要，也就成了人们的第一关心。“以前，吃饱是人们的普遍愿望，现在，百姓对饮食消费的要求不仅是吃饱、吃好，更要吃得健康、吃得科学。我们现在的生活几乎就是想吃啥吃啥，去星级酒店享用自助餐也不是什么难事，动动手指，无论早餐、午餐还是晚餐都能送到家门口。”说到当下的幸福生活，市民马志婕如是说。75年来，人们餐桌上的变化可谓翻天覆地，餐桌上的记忆成了历史符号，记录着新中国成立以来的巨大变化，社会物质生活的极大丰富，也让人民的生活更美好。今天的居民餐桌，蔬菜水果品种多样、肉蛋奶类供应充足、鱼虾贝类应有尽有，让老百姓从吃得饱到吃得好，逐步到了吃得美味、吃得健康……75年，中国人餐桌上的变化与国家的发展同步。从努力果腹到追求健康，变化的是数量和品种，不变的是对幸福生活的追求。
来源：青橙融媒
编辑：郇昕丨初审：施少宇丨复审：李捷 魏小龙丨终审：张静![]()
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