太鲜了!牟平这种美味大量上市,几块钱买一盆!

民生   2025-02-05 18:58   山东  

-----以下为正文-----

转眼又到了立春节气

牟平春节第一鲜

海虹鲜美上市

来源:渔人码头海鲜超市群


每年从腊月开始
一直持续到来年的清明节前后
都是海虹收获的季节
牟平市场上的海虹多为外地海虹
这几天,牟平海鲜市场上
售卖海虹的摊位渐渐多了起来

海虹
肉味鲜美,营养丰富
素有“海中鸡蛋”之称
牟平人更钟爱清蒸海虹的吃法
将洗净的海虹不加水直接倒进锅中蒸煮
享用原汁原味的美味


10块钱一大盆,取肉做菜都能做两盘!一盘韭菜鸡蛋海虹,一起炒,鲜香美味!另一盘做熟取肉蘸醋吃,吃鲜美本味!

还有不少牟平人喜欢把海虹包成包子,海虹韭菜包,咬一口鲜美无比,回味无穷。

有人会有疑问,这海虹肉怎么有白有黄,颜色还不一样呢?

海虹繁殖期间,它的生殖腺特别肥大:老渔民介绍,海虹跟大多数海鲜一样,有雌雄之分,在繁殖季节,雄性生殖腺为乳白色,雌性生殖腺为黄色,通过肉的颜色就可以看出海虹的雌雄。据资深吃货说,吃海虹挑白色的吃,黄色的是母的,母的肉面。

海虹虽然便宜,但海虹蛋白质含量高达59%,其中含有8种人体必需的氨基酸,脂肪含量为7%,且大多是不饱和脂肪酸。另外,贝肉中还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于所含营养成分很丰富,其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等。

海虹性温,味甘、咸,有补肝肾、益精血、调经血和降血压之功效,可用来治疗虚劳羸弱、眩晕、盗汗、腰疼等病症,且可为妇女产后滋补之用。


海虹在海水温度超过16℃以后
就会因为产卵而变得肉少壳空
而现在海水温度还很低
所以这段时间的海虹又鲜亮又肥~
等到4月海水回暖
海虹的口感就不如现在了

接下来这段时间
是吃海虹最好的时候
爱吃海虹的快买点尝鲜吧
你买的多少钱?
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