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日本回转寿司店的天才设计！依靠水流回收餐盘，过程简单又便宜！

旅行   2024-12-16 11:01   日本  
大家平常都是多久吃一次寿司呢？

在日本，除了知名老铺以外，连锁寿司店也有很多，它们的优势就在于：平价亲民。今天，小编带大家看看，日本著名连锁寿司店「くら寿司」家独有的：水流回收系统。

正是靠着这套半自动化系统，「くら寿司」每年节约下来了大量的员工成本。


如果你有去过「くら寿司」家吃过寿司，很难不被桌边上的，一个黑黑的洞口所吸引。

其实，这里便是「くら寿司」家独树一格的设计。


不像别家店，需要顾客留下盘子以计算价格，在「くら寿司」吃完的寿司后，盘子可以直接投入上面这个洞口，进行自动计价。

如此一来，不仅便于店家结账，对于想要长时间用餐的顾客来说，再也不用面对眼前一大堆的盘子，就餐体验瞬间提升了一个档次。

不过大家有没有想过，这些投入洞口的盘子，最后究竟去往哪里了呢？


其实，在投入口的下方，连接着一条水道。

当盘子投进来的时候，盘子就会顺着水流到后厨的清洗区。

若不是有个摄影机拍摄的话，一般顾客是绝对没机会看到内部情况的。

▼盘子投入水道之后

终点处的清洗区，通常配备一名员工进行碗盘分离工作。

分离之后剩下的清洗任务，就交由洗碗机还有洗盘机去做了。


洗碗机大家或许比较熟悉，这里就不多做介绍了。

但盘子上残留的那些粘糊糊的饭粒，要怎么处理呢？其实，「くら寿司」家的自动化洗盘机，早就具备这些功能了。

洗盘机的履带会不间断地从左至右运输脏盘，接着，高温高压的水流不断喷出，毛刷不断转动，冲刷着餐盘表面（过程有点类似4S店洗车）。

最后，机器还带有烘干功能，洗好后会自动累叠成一摞。


接下来，这些被洗得干干净净的盘子，会被拿到厨房的出餐区，再载着美味的寿司，通过弯弯绕绕的履带，最终送至顾客面前。

你们觉得这样的设计有趣吗？


资源来源网络，版权归属原创作者。如有侵权，烦请联系我们予以公示或删除处理。

END

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