编辑:一个达不刘 责任编辑:小泽 审核:千寻&小泽&李丽丽
经常做饭会加速衰老❓
一日三下厨竟是变丑元凶❗❓
是谣言❓还是事实❓
我们一起来看看👀
01
为什么炒菜会影响皮肤？
在炒菜过程中，食用油受热后会氧化分解成脂质发生化学反应，产生的中间产物或最终产物往往是颗粒物。这些加热后散发的颗粒物主要为PM1.0，而PM1.0在PM2.5中的占比约99%。🍳
这些颗粒物非常微小，可以很轻易地进入毛孔，导致毛孔堵塞，不仅损害皮肤屏障，还会导致水分流失和皮肤老化💦，最终造成毛孔粗大、皮肤粗糙、肤色暗沉等情况。
同时油烟分解的多环芳烃还会引起皮肤组织的一系列氧化代谢或炎症介质的变化，降低皮肤正常酶含量，引起一些列炎症反应。
除此之外，高温还会加速肌肤胶原蛋白的降解，导致肌肤问题出现。根据权威科学研究调查发现，🔗厨房油烟会增加手部老化风险74%，脸部老护5~8%。
02
油烟有哪些危害？
烹调油在高温状态下会产生油烟
其中含有许多刺激性有害物质
损害呼吸系统和皮肤的健康
下面我们来聊聊油烟有哪些危害？
引起呼吸道疾病
研究表明，当食用油烧到200℃时，🔥其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。
损伤皮肤
油烟附着在皮肤上，会导致皮肤表皮活性下降，久而久之，皮肤就会变得松弛无弹性、布满皱纹、灰暗又粗糙。
降低免疫力
食用油在高温的催化下，会释放出含有丁二烯成分的烟雾，长期大量吸入这种物质不仅会降低人体免疫功能，😷还会诱发心血管疾病。
诱发癌症
厨房油烟对人体有潜在的致癌危险。厨房油烟中含有一种苯并芘的强致癌物，长期吸入可诱发癌症。此外，油烟对肠道、大脑神经的危害也较为明显。
03
如何预防油烟危害？
了解完以上危害
接下来给大家分享
👇降低厨房油烟伤害方法
这份健康科普宝妈必看💓
01
开火前就要打开油烟机
煤气炉每次点火、熄火时会泄漏燃气，燃气燃烧时也会产生废气，尤其是液化石油气，这些比烹饪油烟更有害健康❌。所以开火前就要打开油烟机，就算煮东西、烧开水也要开油烟机。
02
正确选择食用油
部分自榨食用油的颜色较深，杂质较多，更易产生油烟。建议选用大品牌、富含单不饱和脂肪酸的食用油,如橄榄油、菜籽油等,不光油烟少，更有益身体健康。
03
炒完菜油烟机再开10分钟
刚炒完菜马上关油烟机会导致油烟无法完全排净，建议做完饭让油烟机再运作10分钟左右，确保油烟完全排出。
04
选择正确锅具
锅底太薄会导致温度上升过快，产生大量油烟甚至糊锅，厚底锅或不粘锅可延长温度上升速度，便于控制油温，达到无油、无烟烹饪的效果。另外要选择材料安全健康、质量有保障的锅具。
05
及时清理油垢
为图省事，很多“大厨”🥢炒完一个菜不洗锅继续炒下一个菜，这时锅里残留油就会经历二次加热，产生更多油烟。
另外，很多家庭洗锅都会忽视锅身，导致锅身外一层厚厚的油垢，这些油垢在下次加热时也会产生有害油烟。💧所以锅里锅外都要及时、彻底清洗。
▶倒油、翻炒、炝锅◀
一系列一气呵成的动作
成就了一道道美味🌟
但是美味的背后
却是每个掌勺人付出的健康代价！
关注李医生，我们下期再见👋
