“建议全国推广”
“什么时候开到我家楼下”
“唯一的缺点是外地没有”
最近“甘肃天水麻辣烫”火爆出圈
花椒麻、辣椒香、醋美味
隔着屏幕就能勾起全国网友的味蕾
被馋哭的小伙伴快来举个手
可同样是麻辣烫
为什么有的人一吃就窜稀
有的人吃再多都没事
难道真有“麻辣烫绝缘体”吗？
吃麻辣烫
为什么会拉肚子？
可能是这些原因造成的！
辣椒素
辣椒中含有一种成分叫“辣椒素”，其进入人体后会与体内的“辣椒素受体”结合，当其过度激活，就会加快胃肠道蠕动，导致肠道没有足够的时间吸收水分，最终粪便不成形，出现稀便，也就是我们常说的「拉肚子」。1
过量进食
肠胃超负荷
麻辣烫食材种类繁多、美味可口，食用过量可能超负荷地刺激胃肠道，导致消化不良，胃肠道排空过快或过慢，引起腹泻或便秘。2
个体差异
不同人的肠胃消化吸收能力不同，对某些食物或成分可能存在不耐受或过敏反应。如果食用了这些食物或成分，就可能引起腹泻等肠胃症状。3如乳糖不耐受、麸质过敏（面制品、豆制品、粗粮类食物、蘑菇类食物）。
本身患有
功能性胃肠病
如肠易激综合征患者，本身胃肠道就敏感，辛辣食物则可能会影响胃肠道运动，带来腹泻困扰。4
当然，除了以上原因，食材不干净、冷热交替、黏膜屏障受损、肠道微生态失衡等因素，也可能引发肠胃大暴动。
吃辣腹泻
如何迅速缓解？
饮食节制
如果已经出现了一泻千里的麻烦，尽管麻辣烫再好吃，也要避免继续进食生冷辛辣等刺激性食物，避免给胃肠道增加负担。
注意补液
腹泻会导致人体从肠道丢失大量水分和电解质，大量脱水会造成体内的酸碱平衡紊乱，导致代谢性酸中毒，严重时救治不及时甚至会导致死亡。
所以，在无频繁呕吐、可饮水及进食的情况下，最好及时补充口服补液盐进行补液治疗。口服补液盐，应间断、少量、多次，不宜短时间内大量饮用。6
借助外援
▲ 若腹泻频繁，还可适当借助止泻药的帮助。如常用的肠黏膜保护剂蒙脱石，对病毒、细菌及其产生的毒素具有吸附和抑制的作用，还可与消化道黏液糖蛋白结合，提高黏膜屏障防御能力，缩短腹泻病程，降低腹泻频度。6
▲ 在外就餐，出现突然腹泻的情况，可选择无需冲泡，开袋即服的蒙脱石混悬液，体弱患者需考虑腹泻严重程度、患者年龄和临床情况，使用口服补液或静脉补液。
▲ 还可服用微生态制剂补充肠道正常菌群、纠正菌群紊乱，起到缩短病程，降低腹泻严重程度的作用，可酌情选用。6如刚才提到的肠易激综合征，临床研究显示，合理服用某些益生菌如双歧杆菌、乳杆菌等药物，能缓解该疾病的症状。7
▲ 中医治疗以运脾化湿为基本治则，针对不同病因辨证施治，实证以祛邪为主，虚证以扶正为主。8
肠管家温馨提示：如果腹泻症状持续时间较长或伴随其他严重症状，应及时就医治疗哦~
吃辣不受罪的
小tips分享
量力而行
并非所有麻辣烫都“超级辣”，一碗麻辣烫里，辣椒虽然与麻酱一样是必不可少的“灵魂调料”，但如何加、加多少，完全丰俭由人、多寡随意。平常较少吃辣或者胃肠道较敏感的吃客们可以选择只放少量辣来调味儿，多放麻酱添香。
合理搭配其他食材
麻辣烫虽然美味，但也不能单独作为一餐，我们可以搭配一些主食，比如米饭或者面条，以及一些水果或者酸奶作为餐后甜点，这样既能增加饱腹感，又能平衡营养摄入。
多喝水或汤
吃辣容易引起咽干唇裂等症状，更要注意补充水分。菊花茶、酸梅汤等是最好的“灭火器”。喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还能清热。1
如果你是特别容易拉肚子的体质，那么还是要尽量避免食用一些油炸或者高脂肪的食物，降低吃辣的程度或者频率，美食当前，健康更重要哦~
参考文献：
[1] 刘培民.为什么吃辣会导致拉肚子?[J].中医健康养生, 2021, 7(9):1.
[2] 李劲松. 良好的饮食结构可缓解消化不良引起的腹泻[J]. 家庭医学（下）,2020(9):40-41.
[3] 佀博学,张养东,郑楠等.食源性腹泻产生机理研究进展[J].中国食物与营养,2023,29(03):56-62.DOI:10.19870/j.cnki.11-3716/ts.20221118.001.
[4] 张声生,魏玮,杨俭勤.肠易激综合征中医诊疗专家共识意见(2017)[J].中医杂志, 2017, 58(18):1614-1620.DOI:10.13288/j.11-2166/r.2017.18.024.
[5] 冯建美.急性腹泻以纠正脱水为要[J].家庭医学(下半月),2020,(08):12-13.
[6] 缪晓辉,冉陆,张文宏,等.成人急性感染性腹泻诊疗专家共识[J].中华消化杂志, 2013, 33(12):10.DOI:10.3760/cma.j.issn.0254-1432.2013.12.001.
[7] 郑跃杰,黄志华,刘作义等.微生态制剂儿科应用专家共识(2010年10月)[J].中国实用儿科杂志,2011,26(01):20-23.
[8] 倪鑫,王宝西,王荃等.儿童急性感染性腹泻病诊疗规范（2020年版）[J].中国医药科学,2020,10(21):249-256.
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