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这些年，咱们的生活条件是越来越好了，吃的食物也更讲究了。然而，各种“富贵病”却随之出现：高血脂、高血糖、脂肪肝……就说在咱们餐桌上有着举足轻重地位的主食，就可能就是让你发胖、生病的“元凶”。大家会想，火锅怎么成主食了？这和很多人的习惯有关。到冬天了，很多人喜欢吃火锅暖暖身体，味道好极了，并且吃火锅的时候还不配主食，直接把火锅当“主食”，前两天，广州日报出了条新闻：51岁的杨先生（化名）经常约饭局喝酒，也很喜欢吃火锅和内脏等高嘌呤食物，如今已被痛风石折磨了二十余年，大如鸡蛋、小如芝麻的痛风石遍布全身。尤其他的一双手，关节因为痛风石逐渐变形，已变成了一双“生姜手”，发作起来苦不堪言。
火锅嘌呤含量是非常高的，因为火锅里面主要是肉汤、鱼汤以及海鲜汤等，这些都属于高嘌呤食物。另外，因为火锅中会放入不同的食材，煮久了火锅汤中各种食材的成分可能会发生化学反应，产生对人体有害的物质。所以偶尔吃火锅还是可以的但是不能长时间吃。稀粥，它前段时间才被张文宏医生点名过，说要少喝，原因想必大家也很清楚：确实是没什么营养，无论是做早餐还是中晚餐，吃了占肚，其他有营养的食物反而吃不下了，而且极易飙升血糖。此外，白粥没什么味就喜欢搭配咸菜、咸鱼，和白粥一起吃，这样的早餐不仅没营养，钠摄入量还妥妥超标！而钠摄入超标，长期下来必定会增加肾脏负担。大家要想喝粥，可以加点料，杂粮粥就有营养得多了。这类食物也是很多人喜欢，尤其是炒饭，前天晚上剩的饭第二天直接一炒，香喷喷又是一碗，但是大家注意了，这种“剩饭”主食往往能量超标、油脂又多。长时间进食，很有可能无形之中就让我们的血管沉积脂肪，甚至加速血管的老化，神经内科临床医生给出的饮食建议第一条，基本都是这高油高盐食物，大家一定少碰，尤其是本身有糖尿病三高的人。这些食物偶尔吃可以，但不能做主食食用，老年人的主食如何选择，是需要格外重视的。很多人都说，上了年纪的人，一定要控制主食，吃多会胖，不利于健康，但现在又有人说老人多吃主食？其实这是因为主食的摄入量跟不同年龄的死亡率也是有关联的，特别是对于上了年纪的人，适当增加主食是有利于身体的。因为年纪大了，体内的营养素缺失，若是平时还不吃主食，反而加重身体的负担，所以建议老人适当增加主食量，保持一个微胖，不要太胖，也不瘦的状态，有助于寿命的延长。
人体所必须的营养成分，玉米基本上都有。它不仅食物纤维丰富，其中所含的卵磷脂还可以保护大脑，减少胆固醇，保护肝脏的效果。食用建议：煮玉米、烤玉米、玉米粒沙拉、玉米碴粥都是不错的选择。紫薯、红薯这类薯类，膳食纤维丰富，体积大饱腹感强，而且味道香甜，价格也便宜，并且其含有丰富的钾元素和钙质，可以降血压、抗氧化等。另外紫薯中还含有硒元素和花色苷，抗癌，抗氧化作用也很优秀。基本上所有人都把山药和芋头用来做菜吃，煎炒炖煮都有它们的身影。其实他们的碳水化合物含量并不低，很适合用来当做主食，并且热量不高，饱腹感强。土豆也是被大部分人当蔬菜吃的食物，但其实土豆也是一种非常优质的主食，其淀粉含量碳水化合物含量都比米饭低，可以促进脾胃的消化功能。并且土豆含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，疏通肠道。需要提醒的是，如果把土豆当做菜品，那么可以适量减少主食量。杂豆即各种豆类，如绿豆、红豆、花豆、豌豆等，都是很适合当做主食的，他们的纤维素含量、钾、镁等微量元素的含量都比精米含量高。藜麦是印第安人的传统主食，一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，和水稻一样，有着近6千年的种植和食用历史，其蛋白质含量与牛肉差不多，品质也不亚于奶源蛋白和肉源蛋白。
藜麦除了富含人体必需的9种氨基酸，还含有很多非必需氨基酸矿物元素。钙，铁含量是大米的20倍，膳食纤维是大米的10倍。小米含有胡萝卜素，维生素和蛋白质，不仅利于消化，加速代谢，还非常适合肠胃不好的人群。可与南瓜搭配煮成粥，具有补脾胃，补肾，安心养神，滋阴养颜的功效。
糙米的口感和精米的口感很像，糙米，外面那层的营养没有被磨掉，营养全部保存下来了。就是我们推崇的没有精加工的粗粮。
富含氨基酸，B族维生素等多种有益成分，营养价值是精米的好几倍，饱腹感也更强。紫米富含赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素，具有很好的滋补作用。并且紫米煮饭，味道极香，且口感软糯，非常适合食用哦~燕麦是一种低糖高营养的食物，能够有效减少小肠对脂肪和胆固醇的吸收率，降低胆固醇。同时它可以预防和控制肥胖症。如果上班族图方便的话，可以买快熟或即食的无糖无添加的燕麦片做早餐，用牛奶冲泡，口味也不错。这个第一名必须给它。可以把燕麦米提前浸泡后，和大米按 1:1 的比例混合，用电饭锅煮成燕麦饭。
早餐或零食，还可以试试，牛奶燕麦粥。燕麦浸泡几小时，加入煮沸的牛奶中，焖上 20 分钟左右，还可以按照个人口味喜好，加一勺枸杞、葡萄干、果仁碎一起吃。
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