毕节好物丨
毕节刺梨
清朝人陈鼎所著的《滇黔纪游》描述道：“刺梨，野生，夏花秋实，干与果多芒刺，味甘酸，食之消闷。煎汁为膏，色同楂梨。四封皆产，移之他境则不生。”
民间流传一句谚语：“刺梨上市，太医无事。”说的正是珍果刺梨。这种在毕节各地随处可见的“小野果”，是水果匮乏的20世纪80年代上山干农活的毕节人最喜爱的水果之一。每到八九月份，金黄色野生刺梨挂满枝头。由于其外观长满了肉刺，人们采摘之后会进行初步加工，最常见的做法就是去刺、取蒂、去籽、剖开成两半风干后做成刺梨干，或用于泡酒，或用白糖腌制冷藏后食用。
毕节是全国野生刺梨生长最为丰富的区域之一，由于毕节海拔较高、昼夜温差大，刺梨比低海拔地区晚熟，因此毕节的刺梨糖分充足、口感更好。全市各县（市、区）均有分布，其中以七星关区、大方县、黔西市等地资源分布最为广泛。其品种有无籽刺梨、复瓣刺梨、白花刺梨、粉白花刺梨、锅巴刺梨、顶罐刺梨、葫芦刺梨、红花刺梨和深红花刺梨等。
2015年，贵州省出台的《贵州省推进刺梨产业发展工作方案（2014—2020年）》提出：“重点在六盘水市、安顺市、毕节市、黔南自治州等4个产业基础较好的市（州）、14个县（区、特区）打造刺梨产业带，建设生产、加工、销售一体化产业链。”该方案为毕节刺梨产业发展指明了方向。在相关政策支持下，毕节结合退耕还林等政策，大规模推广刺梨种植，重点打造19个刺梨种植基地，建设以七星关区、大方县、黔西市为重点的刺梨产业发展聚集区，吸引7家刺梨加工企业先后落户毕节。
得益于粤黔协作，广州对口帮扶毕节。2020年，广药王老吉（毕节）产业有限公司落户七星关区。该公司在毕节高新区建设润喉糖生产基地，通过“输血+造血”的模式进行产业扶持，助力刺梨产业发展。广药集团还将西南地区营销中心、刺梨等休闲食品商务板块及省外3个润喉糖生产基地业务并入毕节子公司，拓宽毕节刺梨系列产品营销渠道，有效带动刺梨产业向好发展。为深入推进产业合作，促进教育、就业精准对接，广药集团旗下的骨干企业王老吉药业与毕节职业技术学院签约共建共办“广药刺柠吉班”，为企业培养实用型人才。
在毕节，除广药王老吉（毕节）产业有限公司外，本地较有代表性的刺梨加工企业还有位于毕节高新区的贵州欣扬农业科技发展有限公司。
如今，贵州欣扬农业科技发展有限公司建有刺梨原汁压榨、刺梨果汁、刺梨口服液、刺梨自律袋4条生产线，建有集“研发一种植一生产一销售”于一体的产业链，积极探索研发口含片、刺梨面膜等精深加工产品，助力毕节刺梨闯出更宽广的路，有效带动群众增收。
在各方共同努力下，毕节不断延伸拓展刺梨加工产业链，刺梨摇身从山间“小野果”变为助力产业升级的“金果果”、百姓的“致富果”，成了毕节的一张新名片。
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来源：磅礴乌蒙系列丛书之《风物毕节》
编辑：王 云 责 编：张河源
编审：王 韵 总监制：张晓佳
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