五花肉别红烧了，教你新吃法，不放油不放水，一个电饭锅就搞定，出锅连汤汁都不剩
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2024-10-17 09:53
山西
五花肉，作为餐桌上常见的食材，无论是炒菜、炖汤还是制作各种美味佳肴，五花肉总能以其独特的魅力征服人们的味蕾。然而，提到五花肉，许多人首先想到的可能就是那油腻腻的红烧肉，但是很多人都不会自己在家做，今天，就为大家带来一种全新的五花肉吃法——不放油不放盐，只需一个电饭锅就能轻松搞定，出锅后连汤汁都不剩，快来看一看吧！五花肉、生抽、老抽、蚝油等调味料、葱段、姜片和适量的冰糖将选好的五花肉买回家后，先不要着急下锅。正确的处理方法是先将五花肉在清水中浸泡半小时左右，以去除肉中的血水和杂质，减少腥味。接下来，将五花肉切成大小均匀的小块。需要注意的是，由于五花肉在炖煮过程中会缩水，因此切块时不宜过小。此外，为了避免五花肉在烹饪过程中变得过于油腻，我们不需要对其进行焯水处理。只需简单浸泡后，即可进行下一步操作。为了让五花肉更加入味且颜色诱人，我们需要对其进行腌制。但这次腌制的方法与红烧肉有所不同。我们不需要添加任何油和盐，而是用生抽、老抽、蚝油等调味料来腌制五花肉。将切好的五花肉块放入碗中，加入适量的生抽、老抽和蚝油，搅拌均匀后腌制10分钟左右。这样腌制后的五花肉不仅颜色更加诱人，而且口感也会更加鲜美。将腌制好的五花肉块放入电饭锅中，同时加入葱段、姜片和适量的冰糖。冰糖的加入不仅能让五花肉更加香甜软糯，还能起到去腥增香的作用。然后，倒入适量的啤酒。啤酒的加入不仅能去腥增香，还能让五花肉更加软糯好吃。需要注意的是，啤酒的量不宜过多，只需没过五花肉即可。盖上电饭锅的盖子，按下柴火煮饭功能（如果没有该功能，可直接按煮饭键）。等到电饭锅自动跳到保温状态时，打开盖子查看一下五花肉的熟度。如果五花肉还未完全炖烂，可以盖上盖子再炖煮一会儿，直到五花肉变得软烂入味。经过一段时间的炖煮后，五花肉终于变得软糯香甜、肥而不腻。打开电饭锅的盖子，一股浓郁的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。将炖好的五花肉盛出，摆放在盘中。此时的五花肉色泽诱人、口感鲜美，无论是搭配米饭还是面条都能让人食欲大增。
