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又多了一个休闲好去处

晋江市九十九溪流域田园风光项目

将于28日正式运营

该项目致力于发展农业观光、农耕体验、乡村民宿、休闲度假等农业新产业新业态，让市民在城市中央也可以体验田园之美。

2025元旦，该项目将迎来正式运营后的首场大型活动：“状元故里结良缘 九九田园久久甜”——2025元旦九十九溪田园风光闽南传统婚俗体验秀。届时，不仅有最传统、最闽南的婚庆秀，更有状元集体婚礼体验、“晋邑古筵”之池店状元家宴、状元喜茶品鉴会、初见·缘来九九闽南传统相亲体验、“‘音’为爱”田园音乐会等多个主题活动。其中，“状元家宴”也是活动一大亮点。

老话说“无宴不成婚”，结婚离不开喜宴，这婚宴菜系，不仅要求菜好饭足，菜式的寓意更有讲究。在2025元旦九十九溪田园风光闽南传统婚俗体验秀上，一席以状元文化为主题的特色宴席将为新人喜上加喜。

晋江池店镇人杰地灵，是响当当的福建状元第一镇。此次，由池店镇政府及闽南厝餐厅主导，以“好滋味、闽南味、文化味”之“三味”为宗旨，推出以“寻状元故里·品闽味池店”为主题的状元家宴，包含前菜、主菜、汤羹、主食、小吃、甜点六大类，将在元旦当天亮相。

主料：衙口花生

首屈一指：选用衙口花生，其果仁香脆可口，细腻无渣，口感极佳，搭配永春老醋、诏安话梅（中国青梅之乡）、糖调制的酱汁，酸甜适中，唇齿留香。

主料：猪肉

步步高升：安海捆蹄选用猪前脚剔除骨头，加入一定比例蹄筋、猪腰条肉和调味，手工制作而成。咸香Q弹，营养丰富。

主料：章鱼

墨香启志：章鱼含有丰富的蛋白质，Q弹有嚼劲。“啾啾”是拟声词，模拟的是人们吸取“啾啾螺”的声音，采用啾啾螺的酱汁，别具一番风味。

主料：虾皮、紫菜

紫气东来：虾皮的鲜与紫菜的海味相互融合，再加上适当的调味，使这道菜清爽开胃。

主料：牛肉

瑞彩华章：白切牛肉最大的特色就是保留了牛肉的原汁原味。没有过多复杂的调味方式，食用时主要依靠蘸料来增添牛肉风味，在闽南的饮食文化中，这种简单而纯粹的烹饪方式体现了闽南人对食材品质的信任和尊重。

主料：芋泥、猪肉

连中三元：猪肉加五香粉、糖等调味腌制入味，拌入笋丁和葱油制成馅。芋泥包入猪肉笋丁制成丸子，均匀裹上面线入油锅炸制金黄，菜胆垫底，摆上炸好的芋圆，花草点缀即可。

主料：永春番鸭

大展宏图：选用永春番鸭、蒲城麻油、大铭老姜文火煲制而成，肉质鲜美，皮香酥，麻油香气浓郁。

主料：板筋、香螺

鸣锣开道：板筋的嚼劲与螺片的鲜嫩相互搭配，味道鲜香。制作过程中，通常会加入葱姜蒜等调料去腥提味，炒制后香味浓郁，口感丰富多样。

主料：金井黄金鲍鱼、农家散养走地鸡

金鸡报喜：精选金井黄金鲍鱼，搭配农家散养走地鸡香煎制作而成，鲍鱼的鲜美与鸡肉的香味相互融合，经过香煎后外皮金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，香气扑鼻，口感丰富。

主料：珍菌、刺参

锦绣前程：绣球菌炖辽参这道佳肴，恰似一幅美食画卷中描绘锦绣前程的神来之笔。绣球菌宛如祥瑞之云，以其独特的姿态在汤中舒展，恰似前程路上的绮丽盛景，千丝万缕间蕴含无限可能。辽参则似那沉稳的基石，坚实而富有内涵，为这美食的华章奠定醇厚的基调。二者于汤锅中交融炖煮，恰似在时光的慢火中，将锦绣前程的希望与根基紧密相连，每一口都是对未来富足顺遂的美好祈愿，仿若品味此菜，便能踏上那通往辉煌未来的康庄大道，一路繁花相送，前景光明无限。

主料：山美水库大鲢鱼头

独占鳌头：选用山美水库大鲢鱼头，口感鲜美，鱼肉肥嫩，汤汁浓稠。

主料：龙虾

龙腾四海：龙虾肉与蛋羹同蒸，龙虾Q弹，蛋羹嫩滑，一碗包容万象。

主料：石湖红膏蟳

登科及第：石湖村位于泉州湾口南畔，地处晋江和洛阳江交汇入海处，当地有“石湖红膏蟳，赢过高丽参”的俗语，红膏蟳肉肥甘嫩、膏仁丰实，味道鲜美。熟透的红膏蟳通红油亮，体内的膏汁凝结成嫩黄块状，肉雪白，香气扑鼻。

主料：东山鲜大管

一帆风顺：新鲜的大卷肉质紧实，弹性较好，其口感会更加鲜美，白灼后淋上特制调料汁，这样能最大程度地保留大卷的鲜嫩爽脆口感。

主料：茭白笋、菜心、娃娃菜、玉米笋、鲜香菇、虾胶

春风得意：香菇酿入虾胶蒸熟，其他材料分别飞水整齐摆入盘中，鲜汤调味，放入香菇煨入味，捞出摆入盘中，淋上清汤即可。

主料：养脾散、猪肚

满腹经纶：养脾散结合山茶油、鸡蛋倒入猪肚炖煮2小时，口感丰富多样，草药味香，汤汁浓郁。

主料：龙胆鱼

鱼跃龙门：精选15年腌制老萝卜，味道咸香浓郁，具有独特的风味和香气，鱼肉鲜嫩多汁，口感丰富。

主料：猪脚、婆参

金榜题名：酸香醇厚的永春醋是这道菜品的关键，猪脚经过炖煮后肉皮软且带有弹性，婆参软糯Q弹，菜品醋香浓郁，味道独特。

主料：羊肉

扬名立万：菜品以羊肉为主要食材，经过长时间的炖煮，羊肉变得酥烂入味、软糯，味道浓郁，香气四溢。春生堂有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，历经岁月的沉淀依然深受人们喜爱。就像老友之间的情谊，经过时间的考验愈发珍贵。在“道旧相乐”的场合中，品尝着这道美味的羊肉，一起回忆过去的时光，别有一番滋味。

主料：黄牛尾、牛排、牛骨

扭转乾坤：精选农家黄牛尾、牛排、牛骨，搭配巴戟天等数十种名贵中药材炖煮数小时，牛尾肉质软烂，口感丰富，牛尾汤色浓郁香气扑鼻，富含的胶原蛋白也使汤汁具有一定的粘稠度。

主料：红菇、鲍参丸

红袍加身：福建红菇独特的菌香与鲍参丸的海味鲜美相互交融，红菇的醇厚口感与鲍参丸的紧实、嫩滑口感相得益彰，汤品浓郁鲜美。

主料：金线莲、农家土猪梅尖肉

高节清风：精选农家土猪梅尖肉（一头猪只有三斤），肉质更加紧实富有弹性，两者加入山泉水炖煮，汤汁淡雅清香，口感丰富，令人回味无穷。

主料：晋江龙湖大鲈鱼、大米

金榜鱼辉：精选晋江龙湖大鲈鱼、大米、虾干、胡萝卜、红葱油等制作，菜品风味独特，鱼和米饭味道相互交融，形成一种独特而浓郁的复合风味。鲈鱼饭不仅是一道美食，也是闽南沿海地区饮食文化的重要组成部分。

主料：润饼皮、蔬菜、海蛎

四海名扬：晋江是福建最大胡萝卜种植基地，精选优质胡萝卜、高丽菜等多种蔬菜，佐以海蛎、海苔、豆干等数十种原材料组合，搭配甜辣酱、花生碎等调味料组成的传统美食——润饼菜。润饼菜在闽南地区是清明节等节日的传统美食，它承载着人们对祖先的思念之情。反映了闽南地区的饮食文化特色，同时也是家族团聚、共享美食的重要象征。

主料：海蛎、瘦肉、蔬菜

砥砺前行：东石海蛎嗲是闽南地区的特色小吃，酥脆的外皮包裹着鲜嫩的海蛎、香嫩的瘦肉以及清甜的蔬菜，一口咬下去，既有海蛎的鲜美、瘦肉的咸香，又有蔬菜的清甜和外皮的酥脆，各种味道和口感相互交融，给人带来丰富的味觉体验。

主料：糯米大肠、炸醋肉、五香卷、菜粿

学富五车：菜品由糯米大肠、炸醋肉、五香卷、菜粿四款闽南传统小吃组成。四种美味的食材拼合一起满足不同口味需求，又有“四喜临门”的美好寓意。

主料：鸡蛋

蟾宫折桂：在闽南人的传统观念里，蛋被视为吉祥的象征。在盘古开天地的神话中天地最早犹如一个鸡蛋，最后经过变化蛋壳变成天，蛋黄变为地，蛋清变成天地间万象。所以生日吃蛋、孩子满月分蛋等风俗逐渐形成，甜蛋也被赋予了吉祥的寓意，代表着对美好生活的向往和祝福。鸡蛋做成甜蛋，加入糖等调料后，不仅口感更加香甜，还具有一定的滋补作用，适合在一些特殊的喜庆场合食用。

主料：花生、鸡蛋

魁星点斗：花生汤是一道福建省闽南地区的传统名点，其主要食材包括花生、鸡蛋，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口。

“每一道菜都是地道闽南味，且都饱含美好寓意。”闽南厝餐厅经理郑翔川介绍，作为“晋邑古筵”的一部分，池店状元家宴同样以晋江饮食文化演进过程中的食材、烹饪、调味等变化为线，每道菜品的选择都以状元文化为魂、以本地特色食材为基、以古法为主，融合不同的烹饪技法，旨在演绎池店独有的晋江味道。

活动当天，参与体验秀的九对新人，将各领一桌“状元家宴”，与亲朋好友共品，感受池店状元文化与美食的魅力。