近日
#内蒙古公主的顶配早餐#
上热搜啦！！
为啥说是顶配？
这里的早餐
比很多地方的正餐
要来得更硬、气场更足、分量更大
饭量小的人甚至可以省去午餐
你心里会不会
缓缓升起一个巨大问号？
近日
有博主打卡内蒙古早餐
视频里
内蒙古烧麦、羊杂、传统奶茶
……
让人直流口水
博主直呼
“这是内蒙古接待人的早餐最高礼仪”
顶配早餐也引发不少网友讨论
↓↓↓
那么
内蒙古的硬（nìng）早点
是如何俘获众心的
↓↓↓
不同于南方
烧麦多以糯米馅为主
内蒙古的烧麦是纯肉馅儿的
新鲜羊肉搅拌着毕克齐大葱
用极薄的面皮包成一朵花的羊肉烧麦
是内蒙早餐中的王牌选手
正宗内蒙烧麦肉馅讲究
七分瘦三分肥、八分肉两分葱
仅用盐调味
就能达到味道清香爽口、油而不腻
倒一碟陈醋，飞两粒辣椒油
略一蘸上塞进嘴巴
隐秘的肉香直接上脑
敦实的肉感直接“咣当”落进肚里
踏实解馋
远超早餐本身的“开胃”职能
此时佐一口浓烈的砖茶
或是浓郁的奶茶
清口解腻，回味悠长
而熟稔内蒙早餐硬度的老饕
才不会满足于一口茶水
伴着如此丰腴的一屉烧麦
最地道的
是要来一碗羊杂碎溜溜缝儿
在内蒙古早餐界
羊杂碎有着牢不可撼的地位
热气腾腾来上一碗
在气候寒冷的冬天
浑身便暖了起来
羊杂碎其实就是羊下水
将食材处理烩成一锅
在骨汤中慢条斯理地炖煮数个小时
羊肚爽滑弹牙 羊肺细腻鲜香
羊心柔韧劲道 羊肠饱满软嫩
可以说各有千秋
这些不同的口感被香辣的汤汁调和
相互交织在一起直冲味蕾
构成了一种奇妙的舌尖体验
虽然仅是早餐
内蒙的羊杂碎也有着相当的“硬度”
在红油飘散的一大碗中
心、肝、肺、肠、肚加上头蹄肉齐聚
一筷子扎进去
沉甸甸的分量便能直递指尖
配合着烧麦
一顿早餐都能轻易让人吃得
大汗淋漓、直呼过瘾
你无法叫醒一个装睡的内蒙古人
但是内蒙古的锅茶可以
锅茶在一顿蒙式早餐里
一定算得上“C位”
砖茶捣碎，放入锅中煮沸
再加入鲜奶和少量的盐
随着温度的升高
茶香与奶香交织在一起
散发出醇厚的香气
舀上一碗
配合着同样散发出奶香的
奶豆腐、奶皮子、奶嚼口
任由炒米和肉粒伴随着
早已融汇于奶茶之中的甜蜜黄油气息
能伴随着日头直吃到晌午时节
堪称一场盛宴
而对于好客的内蒙古人来说
当然
内蒙古的早餐远不止于此
我们还有粉汤饺子、沙葱包子
赤峰对夹、通辽抻面
蒙古馅饼、牛舌焙子
……
内蒙古的早餐
个个都是精兵强将！
大家都说内蒙古的早餐
吃一顿顶三顿
一顿下来摄入的蛋白质
和热量都很高
能保持一整天元气满满
所以
这些硬核早点
你真的不来尝尝吗？
终审/斯琴塔娜
