福州人的味蕾，最终还是要归于「闽菜」二字。
荔枝肉的酸甜、炒白果的香糯、杂烩汤的暖意……都能在深夜之中给于味蕾最温柔的一击。在福州人的餐单里，总有那么一家闽菜馆，那是还原了记忆中家的味道，深深的满足感。
藏在小巷中的「夕时闽菜馆」，就是这样的存在，尝尽天南海北的美味之后，最终的味蕾归属。
藏在小巷中的温馨闽菜小馆
长在福州人味蕾上的治愈食堂
获奖无数，备受本地人青睐的餐厅
还原地道福州味，复刻家的味道
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走进开元路，居民楼下不大的门头，带着复古的氛围，像是小时候老家的房子，怀旧感十足。推开老旧的木门，却是别有洞天。
小酒馆改造而来的空间，不算敞亮，带着一丝复古的温暖感，店里投影上放着怀旧的电影，带着些许小资的情调。
在这样的空间里，很容易让人放松身心。再加之传统的闽菜，地道的风味，就像是小时候家里的味道，疲累了一整天的人们，在这里得到心灵与味蕾的双重放松，除了烟火气，这里还有满满的人情味。
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福州人对于闽菜，总是格外的挑剔，那些自小吃到大的味道，已经深深刻在了心底，地道不地道，尝一口就知道。夕时的初衷，便是还原记忆中家的味道，故而这里的每一道菜都经过精心打磨，复刻出老福州记忆的味道。
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菜蟳炒白粿
一份刚出锅热气腾腾的菜蟳炒白粿，简直是捕获味蕾的利器。福建老酒的香气强力刺激着唾液的分泌，软糯的白粿，鲜甜的菜蟳，加上吸饱汤汁的花菜，真的停不下来。
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松子鱼
酸甜爽口的松子鱼也是必不可少的，改花刀先油炸再淋酱汁，酸甜的糖醋酱汁顺着刀口细细密密地渗入鱼肉之中，外酥里嫩，酸甜可口。
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蒜蓉粉丝虾夷大扇贝
蒜蓉粉丝虾夷大扇贝，海鲜爱好者的宵夜是不能错过的。秘制的蒜蓉酱料，在高温水蒸气的蒸煮过程中，蒜香更激发的扇贝的鲜甜滋味，可谓口口留香。最后浸满汤汁的粉丝才是精华所在，裹满蒜香和海鲜的鲜香，Q弹可口。
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冰镇猪蹄
这一道，可以说是在夕时妥妥的必点菜，经过冰镇的猪蹄，一口下去暑气全消，口感Q弹爽口，满满的胶原蛋白，完全不肥腻。
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榕城荔枝肉
在福州，不能没有吃过荔枝肉，因形似荔枝而得名，酸甜的口感，让人一口接着一口完全停不下来。
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糟肉光饼
福州人有自己的“汉堡包”，浑圆有韧性的光饼加上红糟五花肉，绝对是完美搭档。红糟的香甜与五花肉的油润，被光饼吸收，在口中混合出独特的香气，真的是碳水大满足。
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浓汤大杂烩
从前酒席剩菜一锅烩的大杂烩，在夕时有了不一样的风味。浓郁的汤头，各种丰富的食材，肉、海鲜、蔬菜……不同的鲜味在锅中不断的炖煮加热，味道愈发浓郁。热气腾腾地舀上一碗，十足的市井烟火气。
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除此之外，还有南煎肝、葱油墨鱼仔、海蛎紫菜酥……道道满足福州人的味蕾，如同孩提时代家里的味道，温柔地包裹每一个夜归的人，安抚味蕾的同时也提供了满满的情绪价值。
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夕时闽菜馆
ADD·门店地址：鼓楼区开元路30号（开元寺斜对面）
TIME·营业时间：10:00-14:00，17:00-22:00
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EDITOR 编辑 | 阿宅
PHOTO 摄影 | 阿宅
PRODUCER 监制 | 五竹
