民间老话常说“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，正顺应了因时而食的饮食智慧。
指的是根茎类食物，主要包括红薯、萝卜、土豆、山药、竹笋、莲藕等。特别推荐薯类食物，包括红薯、紫薯、山药、土豆等，正好符合冬补之需，有助人们安然过冬。
这些食物普遍含有丰富的碳水化合物，可以用来替代部分主食，给人体提供较多的热量，尤其适合冬日抗寒。
冬季活动量减少，更容易发生便秘。大量研究显示，每天适当吃一些薯类，可降低便秘风险。
原因在于，薯类膳食纤维含量丰富，能够促进肠道健康。
控制体重
天冷时吃得多动得少，更容易长胖。薯类脂肪含量低、水分高、饱腹感强。两种食物，吃到同样饱的情况下，薯类摄入的能量更少。
用薯类替换一部分精米白面，能减少能量摄入，有助控制体重。
很多人冬天果蔬吃得少，导致维生素C缺乏，而土豆、红薯等薯类的维生素C含量远高于其他主食，甚至高于大多数根茎、鲜豆和茄果类蔬菜。
红薯：健脾养胃、润肠通便
红薯味甘，性温，能滑肠通便、健胃益气。红薯含有较多的纤维素，能在肠中吸收水分从而增加粪便的体积，起到通便的作用。
红薯适用于脾虚湿盛证，如神疲乏力、形体肥胖、下肢肿胀、大便稀软或大便秘结等症状的调治。
紫薯：抗氧化
紫薯最大的优势是富含花青素。这种植物化学物抗氧化能力特别强，有助清除人体内的自由基。
研究表明，补充花青素可以有效减轻不同人群的机体炎症反应。炎症反应与多种慢性病发生发展关系密切，如肥胖、动脉粥样硬化和恶性肿瘤。
花青素具有遇碱变蓝的特点，因此用紫薯煮粥时最好不要加碱，滴几滴柠檬有助于保持漂亮的紫色。
山药：调养脾胃
冬日养生的一大要点就是调养脾胃。中医认为，山药性平、味甘，归肺、脾、胃、肾经。
历代古书对山药的滋补作用均有记载，《本草纲目》中提到，山药益肾气、健脾胃。
从现代营养学的角度分析，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善胃肠功能。
来源：生命时报、《解放军健康》、中国中医药报
