枫叶美食
DELICIOUS
星
期
一
美食与美食碰撞
DELICIOUS
预科食谱
早餐：白菜木耳炒肉、煮鸡蛋、时蔬卷饼、竹炭早餐包、什锦饼、牛奶、黑米粥
间点：苹果、奶酪开口包
午餐：肉片烧三鲜、酱爆茄子烧海兔、瓜丁鲍菇虾滑、米饭、培根烤饼、时蔬龙须面汤
间点：桃子、巧克力面包
晚餐：时蔬牛肉馅包子、地三鲜、肉粒时蔬炒米饭、时蔬炒面、绿豆粥
1-3年级食谱
早餐：木须酱香海兔、白菜炒木耳肉、芝麻蒸海芥条土豆、煮鸡蛋、培根烤饼、竹炭早餐包、黑米粥、牛奶
间点：开口奶酪包
午餐：大排蒸梅菜豆片、罐味鱼、青椒土豆丝炒肉、三鲜玉米粒、米饭、香葱时蔬饼、时令水果、时蔬龙须面汤
下午茶：奶茶
晚餐：全家福、营养牛肉、木须柿子、白菜菜心炒虾、米饭、迷你糖酥饼、时令水果、绿豆粥
间点：椰蓉面包
4-6年级食谱
早餐：木须酱香海兔、白菜炒木耳肉、芝麻蒸海芥条土豆、时蔬粗粮面、煮鸡蛋、馒头、金边糖三角、竹炭早餐包、黑米粥、牛奶
间点：奶酪开口包
午餐：红烧排骨、瓜片米笋烧蚆蛸、芹菜土豆丝肉丝、馋嘴肉片、脆皮藕盒、香葱时蔬饼、米饭、馒头、紫米开口包、时蔬龙须汤、时令水果
下午茶：奶茶
晚餐：富贵果味虾、木须柿子、香芹炒牛肉、时蔬烤鱼、青椒圆葱土豆炒肉丝、米饭、馒头、芝麻球、手抓饼、绿豆粥、时令水果
间点：椰蓉面包
DELICIOUS
星
期
二
美食与美食碰撞
DELICIOUS
预科食谱
早餐：有机菜花炒肉、茶叶蛋、小油条、奶棒包、蒸红薯、南瓜大米粥、粗粮粥
间点：苹果、香果脆皮包
午餐：南德香酥肉、木须柿子、有机菜花炒虾滑、米饭、三色发糕、绿豆水
间点：沙白瓜、蜂蜜纸杯包
晚餐：茄汁鱼、菜心米笋虾、时蔬牛肉炒千页豆腐、米饭、卡通包、薏米粥
1-3年级食谱
早餐：有机菜花炒肉、木须磷虾、蒸雪里红土豆、茶蛋、香蕉蛋糕、时蔬炒面片、山药玉米煲、粗粮粥、大米南瓜粥
间点：香果脆皮包
午餐：富贵果味虾、菜心炒千叶虾仁、蒜苔炒蚆蛸、干豆角土豆肉、大黄米开口包、米饭、时令水果、绿豆水
晚餐：锅巴肉片、地三鲜、浇汁鱼、白菜鲜蘑炒虾、米饭、南瓜鸳鸯卷、时令水果、薏米粥
间点：蜂蜜纸杯糕
4-6年级食谱
早餐：有机菜花炒肉、木须磷虾、蒸雪里红土豆、葱香小油条、卤蛋、馒头、南瓜心卷、吐司面包、粗粮粥、大米南瓜粥
间点：香果脆皮包
午餐：南德香酥肉、三鲜鱼丸煲、蒜苔鲍菇炒肉丝、木须虾仁、浇汁鱼、米饭、馒头、夹心三色发糕、蒸红薯、绿豆水、时令水果
晚餐：时蔬红烧肉、西芹彩椒鱿鱼花、三鲜日本豆腐、锅塌粉皮、菜心南瓜炒虾、米饭、紫薯花卷、夹心甜甜圈、寿司、薏米粥、时令水果
间点：蜂蜜纸杯糕
DELICIOUS
星
期
三
美食与美食碰撞
DELICIOUS
预科食谱
早餐：瓜片鱼豆腐炒蛋、时蔬鸡蛋糕、时蔬炒面片、早餐小排包、蒸山药、牛奶、燕麦南瓜粥
间点：桃子、面包
午餐：红烧排骨、双花炒通脊、迷你小藕盒、南瓜米饭、小兔包、冰糖菊花茶
间点：香蕉、菠萝酥
晚餐：虾仁时蔬烧肉丁、木须柿子、玉片香菇爆双花、蒸培根米饭、火腿玉米饼、时蔬粥
1-3年级食谱
早餐：瓜片炒尖椒炒蛋虾滑、芹菜土豆丝炒肉丝、咸白菜炒蛋、卡夫蛋卷、蛋糕、葱香小油条、牛奶、燕麦南瓜粥
间点：面包
午餐：盐水虾、手撕肉炖白菜豆、木须柿子、酱爆茄子、蒸红薯、馒头、米饭、时令水果、冰糖菊花茶
下午茶：银耳枸杞茶
晚餐：红烧排骨、脆皮藕盒、木须蚆蛸、三鲜日本豆腐、米饭、双色紫薯蜜豆卷、时令水果、时蔬大米粥
间点：菠萝酥
4-6年级食谱
早餐：瓜片炒尖椒炒蛋虾滑、芹菜土豆丝炒肉丝、咸白菜炒蛋、蒸玉米、煮鸡蛋、馒头、烤饼培根、时蔬卷饼、蛋糕、牛奶、燕麦南瓜粥
间点：面包
午餐：蒜香牛肉丸、木须柿子、三鲜烧菊花胗、麻辣肥牛、五香鱼、米饭、紫薯蜜豆卷、花卷、双色肉龙卷、冰糖菊花茶、时令水果
下午茶：银耳枸杞茶
晚餐：锅包肉、木须肉、手撕肉烧白菜粉条虾、小白菜土豆条、玉片面筋虾球、米饭、开口黄米包、馒头、糖酥饼、时蔬大米粥、时令水果
间点：菠萝酥
DELICIOUS
星
期
四
美食与美食碰撞
DELICIOUS
预科食谱
早餐：酱香炒蛋、煮鸡蛋、时蔬炒饼、纸杯糕、奶香玉米、牛奶、枸杞小米粥
间点：苹果、巧克力蛋条
午餐：盐水虾、三鲜日本豆腐、白菜豆土豆丁、绿豆米饭、猫爪糕、绿豆汤
间点：葡萄、墨西哥小面包
晚餐：江米牛肉丸、三脆爆虾滑、酱爆茄子烧海兔、米饭、开口果脯包、海蛎子羹汤
1-3年级食谱
早餐：小白菜南瓜土豆片、冬瓜肉末海米粉皮、橄榄小土豆、煮鸡蛋、奶酪包、时蔬炒面、红薯枸杞小米粥、牛奶
间点：巧克力蛋条
午餐：烧烤牛肉丸、双花炒虾、茼蒿蒜泥炖土豆条、罐味燕鲅、火腿甜甜圈、绿豆饭、时令水果、绿豆汤
晚餐：蒜香塌肉片、西芹彩椒烧酱胗、木须虾仁、玉段米笋虾滑、米饭、培根烤饼、时令水果、海蛎子羹汤
间点：墨西哥小面包
4-6年级食谱
早餐：小白菜南瓜土豆片、冬瓜肉末海米粉皮、橄榄小土豆、卡夫蛋卷、紫薯南瓜双心切卷、馒头、港式小油条、奶酪包、枸杞小米粥、牛奶
间点：巧克力蛋条
午餐：盐水虾、红油里脊、五彩玉米粒、西芹米笋海兔、烧地三鲜、米饭、酱香饼、芝麻糖酥饼、花卷、绿豆汤、时令水果
晚餐：蒜香塌肉片、菜心海鲜菇虾仁、西兰花炒鸡胗、金汤肥牛、白菜蟹味菇水晶粉虾、什锦米饭、双色馒头、吊炉饼、海蛎子羹汤、时令水果
间点：墨西哥小面包
DELICIOUS
星
期
五
美食与美食碰撞
DELICIOUS
预科食谱
早餐：牛心菜炒肉、时蔬鸡蛋糕、小油条、蜜蜂蛋糕、时蔬奶香炒面、牛奶、南瓜燕麦粥
间点：久红瓜、蛋挞
午餐：红烧肉鹌鹑蛋、木须虾球、菜心杏鲍菊花胗、米饭、迷你韭菜盒、山药山楂汤
间点：小柿子、巧克力蛋糕
晚餐：富贵果味虾、营养牛肉、三鲜玉米粒、红豆米饭、炸热狗、大米粥
1-3年级食谱
早餐：牛心菜豆片炒肉、白菜菜心红袍虾、酱香疙瘩丝、时蔬鸡蛋糕、奶酪吐司、奶香蒸玉米、双色馒头、燕麦胡萝卜粥、牛奶
间点：蛋挞
午餐：香酥琵琶腿、菜心山药炒鲜虾、青椒圆葱土豆丝肉丝、酱爆茄子烧海兔、双色肉龙卷、米饭、时令水果、山药山楂汤
4-6年级食谱
早餐：牛心菜豆片炒肉、白菜菜心红袍虾、酱香疙瘩丝、山药玉米煲、茶叶蛋、双色馒头、南瓜烤饼、奶酪吐司、奶香南瓜燕麦粥、牛奶
间点：蛋挞
午餐：酥香琵琶腿、蒜泥木耳菜虾球、浇汁鱼、小白菜滑子蘑烧鱼丸、佛手苞菇炒菊花胗、米饭、火腿荷叶夹、馒头、米饭、枣香发糕、山药山楂汤、时令水果
晚餐：开半鸳鸯丸、花瓜彩椒香菇麦穗、酱爆茄子、青椒炒土豆肉丝、木须虾仁、时蔬蒸米饭、一口酥、馒头、鸳鸯花卷、大米粥、时令水果
DELICIOUS
星
期
六
美食与美食碰撞
DELICIOUS
周末食谱
早餐：芹菜豆丝炒肉丝、瓜片炒肉、炒雪里红、时蔬卷饼、茶蛋、馒头、卡夫蛋卷、煎蛋青椒饼、面包、时蔬粥、大米粥
午餐：全家福、干锅千叶、有机菜花培根、时蔬丸子、角瓜杭椒炒蛋、米饭、夹心麻花、馒头、锅贴、绿豆水、时令水果
晚餐：牛肉包子、猪肉包子、时蔬炒面、爆炒牛心菜、地三鲜、米饭、香甜黑米粥、时令水果
DELICIOUS
星
期
日
美食与美食碰撞
DELICIOUS
周末食谱
早餐：肉末千叶菜花、西芹土豆片、时蔬炒面、烙土豆饼、煮鸡蛋、馒头、黑芝麻卷、三角糕、炝锅疙瘩汤、大米粥
午餐：椒油肉丝、手撕茄子、木须柿子、瓜片炒山药、菠菜粉条、蝴蝶卷、手抓饼、馒头、米饭、时蔬蛋花汤、时令水果
晚餐：烧烤牛肉丸、辣炒油麦菜、时蔬烤鱼、蒜苔炒蚆蛸、白菜豆烧土豆、米饭、枣馒头、金丝饼、沙琪玛、南瓜红豆粥、时令水果
一、思想有高度
民以食为本，食以安为先！
枫叶中西教育结合的国际化定位，决定了食堂必须实施“国际化、专业化、饭馆化”的管理；必须实现让学生“吃出营养、吃出健康、吃出中华民族和西方及日韩饮食文化”的理念和宗旨。
为了能贯彻实施枫叶餐饮的标准化管理， 大连枫叶国际小学食堂经理每天晨会都会总结前一天发现的问题，提示当天的工作重点。让每一位员工师傅清楚知晓每一天的工作内容及需改善的方向，每天进步一点点，给孩子们打造更好的用餐环境，烹饪出更美味营养的佳肴。
二、用餐环境净
三、食材有保障
吃出营养，吃出健康，吃出饮食文化，枫叶校园食堂是学生坚实的后勤保障，为教书育人服务，为融汇中西的枫叶教育提供优质的后勤服务。在这里，学生能够发展体质、健康成长。食堂为保证让师生吃上放心安全的饭菜，枫叶校园食堂的食材都是由国内外知名企业提供。
麦德龙
麦德龙是全球领先的专业批发公司，作为以品质为先，安全第一的行业领头人，麦德龙早已成为枫叶餐饮的首选供应商。在食品安全的大环境下，坚持从根源入手，层层把关，通过可追溯系统的审核评估，全程冷链运输，新鲜安全尽在掌握！
麦德龙供应的猪肉经过严格的质量检测，提供新鲜、安全、精心挑选的高品质猪肉。挑选高品质的三元品种猪，经过专业的切割工艺，品质放心的冷鲜猪肉安全配送到我们的手中，免除运输途中的风险。
最常见的食材，不常见的品质！
· 全程可追溯，记录农田到市场的细节；
· 专门质检人员每天对商品进行质量检查；
· 储存和配送遵守HACCP国际质量体系；
· 冷链运输车辆自动记录整个运输过程中的温度， 并在卸货时可供查询。
02
中粮集团
枫叶教育集团与中粮粮谷结为战略合作伙伴，为师生每餐的饭菜提供安全、营养的保障。中粮集团是国际一流的粮食企业，世界五百强企业，为全球接近四分之一的人口提供粮油食品。
☑福临门非转基因
枫叶食堂选用福临门非转基因系列食用油，“福临门”食用油通过了ISO9001及HACCP体系的双重认证,连续八年荣膺“食品安全示范单位”称号，也是“中国航天事业战略合作伙伴”。
福临门非转基因一级大豆油，精选优质非转基因大豆原料，保证油品质量。富含亚油酸、亚麻酸，易于人体吸收。国际化现代工艺精炼而成，安全有保障。
☑香雪面粉
食堂选用多种中粮旗下的面粉品牌，中粮香雪就是其中之一。香雪原料精选自全球四大小麦主产区的优质麦源，科学配比更适合中国人口味。
从麦田到餐桌的每一步生产加工环节，都经过严苛的质量安全管控，制作过程减少人工接触，从源头杜绝污染，产品层层检验，确保成品质量。产品不含防腐剂、增筋剂、增白剂，营养更丰富，口感更劲道，为师生提供高品质的生活保障，奉献营养、健康、安全的放心美味。
☑五湖大米
食堂选用的中粮大米有五湖、东海明珠等多个品牌。五湖秉承好水出好米的品牌理念，精选优良水源区域种植的东北大米，颗粒饱满，米粒原香，采用先进设备加工，是中国奥委会合作伙伴。熟米米香四溢，口感香软，入口淳厚滑弹。
03
蒙牛集团
枫叶与蒙牛集团结为战略合作伙伴，并参与中国学生奶计划。枫叶小学营养餐每日提供一杯奶制品，为孩子的健康保驾护航。蒙牛是中国领先的乳制品供应商，连续9年位列世界乳业20强，香港上市。
纯牛奶/学生奶：
营养+ ：乳蛋白含量提升至3.2g/100mL,臻达营养与美味的更高水准。
蒙牛持续完善从“牧场到餐桌”的全产业链质量管理体系，从原料到成品再到经销的每个环节，全程记录存档，9 道工序，36 个监控点，105项指标，全封闭监控生产，全流程动态检验，确保每一包牛奶的放心安全。
04
罗牛山
除了麦德龙，我们还与规模大、配套完备的畜牧龙头企业合作采购冷鲜肉，比如罗牛山、华统。
罗牛山是国家农业产业化重点龙头企业，畜牧系统通过ISO9001、ISO140014.HACCP以及无公害产品认证。
罗牛山建立了从良种繁育、畜禽商品生产、饲料供应、畜禽防疫、屠宰加工、检验检疫、到科研推广等十大配套体系，确保产品质量。
05
浙江华统肉制品股份有限公司拥有完整的畜禽屠宰加工产业链：饲料加工、畜禽养殖、畜禽屠宰加工、肉制品深加工。公司通过了QS.HACCP.ISO22000.ISO14001.ISO10012体系认证和企业管理标准化AAA级确认。产品荣获“浙江省名牌”和首批“中国名牌农产品”，是农业产业化国家重点龙头企业。
06
大成食品（亚洲）有限公司为枫叶食堂提供鸡肉和加工食品。大成是中国知名的鸡肉加工供应商，于2007年在香港上市，是肯德基、德克士指定鸡肉供货商之一。
大成食品建立“来源透明”食品工程，推出“姐妹厨房”品牌，拥有从农场、饲料、质检到餐桌的全程追溯管理系统。大成食品凭借垂直整合产业链优势，可有效地追查来源并保证产品的质量，产品经过兽药残留检测，确保为师生提供安心、健康的鸡肉产品。
07
韩伟集团
韩伟集团旗下的“咯咯哒”品牌为枫叶供应安全、优质、营养的鸡蛋。
韩伟集团蛋鸡饲养规模已达到了国际先进水平，公司拥有一批经验丰富的技术人员，加上严格的疾病防控、营养饲料、科学饲养、品质检验、产品追溯的管理及质量控制，确保了“咯咯哒”绿色品牌鸡蛋卓越的品质。
08
海天味业
枫叶食堂的调味料选用海天、李锦记等知名品牌，用优质的调料，调出生活百味。
食堂不使用香精、香料等食品添加剂。坚持让同学们吃到新鲜食材的原汁原味。
海天是我国首批“中华老字号”企业之一。海天用现代科研技术将传统酿造工艺传承和创新。建有60万平方米的玻璃晒池和发酵大罐，用于酱油的阳光酿晒。拥有多条世界领先的全自动包装生产线，以及行业领先的国家认可实验室，更严格地执行质量标准。并从国外引进成套科研检测设备，打造具有世界领先水平的调味品生产基地。
09
千禧年香港十大企业李锦记凭借严格的品质管理和强大的市场拓展能力，建立起一个蜚声海内外的酱料王国，实现了“有华人的地方就有李锦记产品”。
李锦记的品牌理念是细节决定滋味，产品从选材到制作，步步一丝不苟，对细节百分百坚持，严格为质量把关。务求助厨师烹调出地道佳肴，为师生奉上滋味。
10
大型批发市场
大型批发市场
☑时令蔬菜
☑每日配送
☑农残检测
新鲜的果蔬采自大型批发市场，为确保食品安全，食堂对已经检测达标的蔬菜进行农药残留的二次检测，并将每日的检测结果于食堂大厅公示。
仓管员严把进货关，质量合格的产品办理入库，并按照标准存放。进货产品验收产品质量、生产日期、保质期、检验检疫合格证等。
来料按标准验收、加工与储存。
蔬菜清洗时使用蔬菜专用水槽，共进行三次清洗。先加入少量食盐浸泡；之后经过二、三次清洗后装入蔬菜篮。
根据食品安全法，刀具和菜墩分成生肉、熟食、蔬菜、海鲜类等，并用不同的颜色进行标记，不得混用。洗涤分设洗菜池、洗肉池、洗水产品池,做到专池专用。有效预防食品交叉污染。
餐厅实施留样制度，专人负责，留样盒洁净，留样不少于100g。所有餐品均留样于专用冰箱，冷藏保存48小时。
餐具餐餐做消毒，要求一冲二洗三净四消五洁。厨房与餐厅周周做消毒杀菌处理。不锈钢餐具均为食品级304不锈钢。
五、营养巧搭配
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