涪陵榨菜香飘世界，不起眼的一碟小菜如今已经发展为百亿级产值的大产业，也涌现出一批各具优势的榨菜领军企业。李承洪作为重庆市涪陵区洪丽食品有限责任公司（以下简称洪丽食品）董事长，从创业之初便立志高远，以开拓创新为楫，勇立潮头敢争先；坚持差异化策略谋发展，带领企业发展不断迈上新台阶。
洪丽食品成立于2004年，是一家集产加销、科工贸于一体的榨菜食品综合性企业。而在李承洪创业之初，手里有的仅仅是一个榨菜手工作坊。
李承洪和他的榨菜生产线
1998年，年轻的李承洪带着一船坛装榨菜前往武汉，决心闯出自己的天地，却因缺乏名气、市场饱和导致销售无门。就在一筹莫展之际，他遇到了后来一生的挚友——浙江榨菜商人朱建江。凭着趟出一条新路子的勇气，李承洪和朱建江把涪陵榨菜带到了远在千里之外的沈阳。在一箱一箱的推销中，品质好、风味佳的涪陵榨菜渐渐占领一席之地，并逐步成长为东北市场的主角。
“第一车坛装榨菜卖完挣了2.7万元，到年前回家，我总共背了26万元现金回来。”李承洪说，敢于突破让他“轻松”挣到人生第一桶金，就是这一次的勇闯东北市场，为今后企业建立和发展奠定了基础。
从武汉转战东北市场后，李承洪不断思索产品创新增强竞争力。到2000年，光靠销售成品榨菜，他就实现了年收益百万元的目标。2003年，为了谋求进一步发展，李承洪开始谋划生产更符合市场口味的榨菜，于是成立了自己的公司。
在东北深耕这些年，李承洪发现东北的冬季缺少鲜食蔬菜，一斤黄瓜都能卖到7元，那鲜脆的青菜头是不是也能卖出这样的价钱呢？
李承洪嗅准商机，把盐浸的青菜头带到东北后再脱盐处理，以新鲜蔬菜价格出售。“我们把新鲜的青菜头卖到5元/斤，这是不敢想的，毕竟成品榨菜那个时候市场售价才4角/斤。”李承洪说，榨菜鲜销的策略不仅提高了榨菜销售价格、拓展了鲜榨菜在市场的销售周期，更为农民增收开拓了新途径，平均每吨榨菜能给农民直接增收400元。
以敢为人先的勇气，坚持创新引领发展，李承洪和洪丽食品一路成长，洪丽食品也逐渐在涪陵40余家榨菜企业中脱颖而出，发展成头部企业。
一直以来，李承洪坚持在榨菜生产工艺和技术创新上下力气，依靠差异化策略带领企业不断前进。在企业遭遇危机时，李承洪更以知难而进、开拓创新的非凡定力蓄力择势突围，带领企业持续打胜仗。
工作中的李承洪
2005年，洪丽食品在南沱镇秀山村建立涪陵第一个有机榨菜基地，以零污染、高标准、可追溯为卖点，进一步打响品牌知名度。
2008年，洪丽食品遭遇技术瓶颈，几近破产。
那一年，榨菜行业收紧了防腐剂添加标准，洪丽食品顺势引进新型防腐剂，却遇到技术失败，造成企业300万元的产品全部损坏。李承洪和技术团队痛定思痛，决心以问题为课题，以主动改变谋求新出路。
“最后我们干脆放弃防腐剂使用，采用巴氏消毒法，这一策略的转向反而让开袋即食的小包装榨菜大获成功。”李承洪说，现在回忆起来那真是到了危急存亡之际，技术突破成为洪丽食品命运转折的关键。
到了2015年，洪丽食品已经是年产值超5000万元的榨菜企业。2018年，李承洪以产值超1亿元为目标设计了第一个企业发展“五年计划”，全面提升技术含量、建设匹配技术团队，并于2022年提前实现产值目标。
“我一直坚信‘科技是第一生产力，人才是第一资源，创新是第一动力’。”李承洪说，洪丽食品在创新申请专利、促进科技成果转化方面一直走在前面。
2019年，洪丽食品积极建设并申报“高新技术企业”称号，当时涪陵更具优势的榨菜企业都不相信榨菜生产工艺和技术能与“高新技术企业”挂钩，这也让洪丽食品抢占先机成为榨菜行业中的首家“重庆市高新技术企业”。
2019年，经重庆市经信委审核，洪丽食品被纳入重庆市中小企业“专精特新”入库培育企业；
2020年11月，分别被重庆市科技局、重庆市财政局、国家税务总局重庆市税务局认定为“高新技术企业”；
2022年8月，被重庆市经济和信息化委员会认定为“重庆市‘专精特新’企业”；
2024年5月，被农业农村部、国家发展改革委、商务部、中国人民银行共同认定为“国家产业化发展重点龙头企业”。
一系列的荣誉称号无不彰显着李承洪带领洪丽食品在创新之路上锲而不舍、精益求精。
创新不停，发展不停。2023年，李承洪与技术团队洞察消费者“营养、美味、健康”的时代需求，率先实现产品的迭代升级，推出“零添加榨菜”“国民开味菜”“学生配餐榨菜”等创新产品，收获更多消费者的喜爱。
近年来，洪丽食品在技术创新与科技投入上成效显著。目前，该公司拥有发明专利5项，外观专利7项，优化产品生产工艺8项，研发新产品7个。同时，引进从起池淘洗、脱盐脱水到杀菌包装全套自动生产线，建有产品技术中心和符合自检要求的化验室，并与西南大学食品学院联合开发益生菌榨菜，现已进入试制阶段。
李承洪说：“在企业发展上，我们也做了第2个‘五年计划’，依靠榨菜产业大脑，我们将积极推进产业数字化转型和‘四链融合’，计划在2027年实现5到10个亿的生产规模，带动乡村振兴，帮助老百姓增收致富。”
记者 | 曾敬
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