这段时间
旅文君探索了来自大自然的馈赠
两次踏足田野之地
见证了琼中山兰稻的成长历程
初次踏入山兰稻种植地
“呼吸”到了无边无际的绿色
从心灵到皮肤
感受着来自山野间的浪漫诗意
享受着这片绿色的生机盎然
再次来到这里
满田翠绿已染上了金黄
一串串饱满的山兰稻穗唱着丰收的赞歌
随着收割的脚步临近
我们迫不及待地与您一同分享
这份来自大自然的珍贵礼物
在稻田里，金黄的山兰稻穗在微风中摇曳，形成了一片片起伏的海洋。山兰稻米像一颗颗“小金豆”，饱满金贵。
史书曾记载山兰稻：“山稻，种于内图及黎山中，燔林成灰，因灰为粪，不需牛力，以锥土而播种焉，不加灌溉，自然秀实，连岁有收，地乃去之，更择它处。”
这一品种，是海南黎族先人在长期的耕作实践中，筛选出来适宜干旱地带种植的旱稻品种，已有千年之久。
长期的农耕生产及独特的耕作方式，衍生出海南琼中山兰稻作文化系统，在2017年入选第四批中国重要农业文化遗产。
在很久之前的黎族人民生活中，山兰节成为黎族世代相传的一个节日（每年农历十二月第一个鸡日），是他们庆祝山兰稻收归入仓，庆祝一年辛勤劳作成果和祈福来年平安的喜庆节日。
山兰稻属山地旱稻，对耕作有特别的要求。如正德《琼台志》卷八《土产上》中记载：“稻，粳糯二种。粳为饭米，品著者有九：曰百箭⋯⋯曰山禾。择久荒山种之，有数种，香者味佳。黎峒则火伐老树挑种，谓之刀耕火种。”
黎族人在长期的种植过程中，采用“砍山兰”的方式进行刀耕火种。选地破山、焚烧围栏...这一系列过程纯原生态种植，不施肥不打药，以天然草木灰作为养分，原生态纯粹自然。
纯绿色天然的种植方式，山兰稻从幼苗生长至稻谷期间一直散发着独特的稻香。经过漫长的时间孕育，收割后的山兰稻，经过传统晾晒、脱壳、磨制等工序，最终制成山兰米，颗粒饱满，颜色微微泛红，口感特别香糯。
好山好水好米，重重工艺酿好酒。
春耕秋收后的山兰米，不仅是日常的主食之一，还是酿造美酒的好材料。
黎族人有着自己的独特酿造技艺——黎族酉并（biang）酒酿造技艺，采用此法酿造的酒早在千年前就被广为称赞，更是被大文学家苏轼命笔：“华夷两樽合，醉笑一杯同”，“小酒生黎法，乾糟瓦盅中”，“冻醴寒初法，春醅暖更蒙”，推崇备至。
传统的山兰酒制作，需要经过蒸米、撒曲、发酵...等等复杂的酿造程序，其中酒曲是采用山上天然的扁叶刺、山橘叶、甘蔗叶等树叶为材料制成，散发着独特的树脂芳香，使得山兰酒增添了一份自然的精华。
由于传统酿造的山兰酒保质期较短，无法形成较大的生产规模，这便有了一群心无旁骛专注酿酒的匠人来到这里，开启了山兰酒新的故事。
在琼中落户成长的海南山栏酒庄，他们深耕古法酿造技艺并结合现代的优良技术，两者碰撞融合创新，突破传统工艺掣肘，极大程度上保留山兰稻营养成分的同时，又兼具醇厚与甜而不腻的口感。经过工艺改良的山兰酒，初尝微甜，口感饱满，绵柔高雅，回味良久，空杯留香。
*海南山栏酒庄
一坛老酒陈年酿，坛盖一开酒飘香
琼中佳酿待客礼，山兰酒中“醉”匠心
这份来自千年前的礼物，你要尝一尝吗？
来源：琼中奔格内旅游
